يُترك لحم البقر ليرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقديمه للتأكد من الحفاظ على عصارته
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 6-8 |
| مطبخ | الأوروبي |
| Special Occasion | Christmas |
| النظام الغذائي | غني بالبروتين |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 641 |
| دهون | 38.9g |
| المشبعة | 17.3g |
| بروتين | 66.9g |
| الكربوهيدرات | 2.8g |
| السكريات | 1.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتم إخراج لحم البقر من البرّاد ويُترك بدرجة حرارة الغرفة.
تُخلط التوابل في وعاء صغير وتُترك جانباً.
يتم تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية، أي علامة 7 لفرن الغاز.
يوضع اللحم في طبق كبير ويُغطّى بزيت الزيتون وبمزيج التوابل، مع التأكّد من تغطية كل الجوانب. يوضع لحم البقر على صينية التبريد في طبق شوي كبير وتُسكب مرقة لحم البقر على قاعدة الطبق. يُشوى اللحم لمدة 35-40 دقيقة للحصول على لحم قليل إلى متوسط الاستواء.
في هذه الأثناء، تُذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسّطة. يُبرش الثوم وتُترك الزبدة حتى تصبح بنيّة اللون قليلاً ومن ثمّ يُرفع عن النار.
يُخرج لحم البقر من الفرن ويوضع على لوح التقطيع. يُغطى اللحم بورقة ألمنيوم ويُترك ليرتاح.
تُصفّى مرقة اللحم في مزيج الزبدة.
يُخفق دقيق الذرة والمياه معاً ويُضافان إلى مزيج مرقة اللحم والزبدة.
توضع المقلاة على نار متوسطة وتُطهى، مع خفقها باستمرار حتى تصبح سميكة القوام. تُرفع عن النار وتُسكب في إبريق تقديم.
يُقطّع اللحم المشوي ويُقدّم مع صلصة الزبدة البنيّة.
