لا يكتمل العيد في الشرق الأوسط بدون معمول. لقد غيّرنا مفهوم الكوكيز التقليدية الصغيرة إلى هذه الكوكيز العملاقة الشهية. تُستعمل لوحة الرسم لرسم طراز على الوجه كما يُمكن رشّها أيضاً
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 939 |
| دهون | 58.2g |
| المشبعة | 28.7g |
| بروتين | 13.1g |
| الكربوهيدرات | 100g |
| السكريات | 44.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
أدوات ومستلزمات الطبخ
طريقة التحضير
تحميل PDFيتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
توضع الزبدة والسكّر وتُخفق لحوالي 8-10 دقائق حتى تشكّل مزيجاً كريمياً خفيفاً ومنفوشاً ويُضاف دقيق الذرة والدقيق لجميع الاستعمالات إلى المزيج ويُخلط حتى تتشكّل عجينةً طريّةً. تُمدّ العجينة على سطحية عليها كمية قليلة من الدقيق بقطر 30 سنتم ثم تُنقل إلى صينيّة معدنيّة مخدّدة بمقاس 20 سنتم ويتمّ الضغط على العجينة فيها. توضع صينية التارت في البرّاد لمدّة 30 دقيقة.
يتمّ وخز أسفل العجينة بالشوكة ويتم إدخالها إلى الفرن على أدنى مستوى لمدّة 15 دقيقة.
يُبرش البرتقال ويُعصر ويُبرش الليمون.
لصنع الحشوة، يوضع برش الحمضيات مع التمر والتين والزبيب والجوز وقشر الحمضيات والشوكولاتة الداكنة والإسبريسو المبرّد والقرفة وماء زهر البرتقال والسمن في الخلاط وتُخلط جميعها للحصول على معجونٍ خشن ثمّ يُسكب المزيج في داخل العجينة.
تُمدّ الكمية المتبقية من العجينة على قرص بحجم 20 سنتم وتوضع على وجه الحشوة ثمّ تُقلّم الجوانب لتناسب شكل التارت.
يُخبز المعمول لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُترك ليبرد قليلاً قبل قلب القالب على صينيّة.
توضع لوحة رسم ماندالا فوق المعمول ويُرش عليه السكر البودرة ثم تُزال ويُقدّم المعمول.
