عند شوي فطر المحار الملكي، يجب الانتباه لعدم حرقه وتشكيل عصارة غنية. تساهم تسقية الفطر أثناء شويه في تعزيز نكهته والحفاظ على قوامه الرطب
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 2-4 |
| مطبخ | التايلاندي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 137 |
| دهون | 9.7g |
| المشبعة | 1.4g |
| بروتين | 4.9g |
| الكربوهيدرات | 9.8g |
| السكريات | 1.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُهرس الثوم.
يُخلط الخلّ الأحمر مع صلصة الصويا وصلصة السمك والسكّر والثوم في قدر صغيرة بمقبض صغير على نار متوسطة إلى قوية. يوضع المزيج على النار ليغلي ثمّ تُخفف الحرارة ويُترك حتى تتبخّر نصف كمية السوائل منه. يجب أن يكون المزيج سائلاً ولا يصل إلى مستوى ملعقة كاملة. تستغرق هذه العملية 6 إلى 8 دقائق تقريباً، ثمّ يُترك جانباً.
يُنظّف فطر المحار الملكي وتُقطع أطرافه القاسية، ثمّ يُقطع بالطول إلى شرائح سميكة، حتى يشبه شرائح الستيك. باستخدام سكّين حادة جداً، يُرسم نمط متقاطع عليها.
توضع صينية الخَبز على نار متوسطة إلى قوية.
يُسكب زيت الزيتون على الفطر ويُتبّل بالملح، ثمّ يُشوى مع تقليبه كل دقيقة، حتى يصبح لونه بنّياً على كلا الجانبين. يُسقّى الفطر بعد 5 دقائق، كل دقيقة أو أكثر. يُشوى الفطر حتى يصبح لونه بنّياً داكناً ويمتص السوائل بالكامل، ما قد يتطلب حوالي 10 دقائق.
تُنقل شرائح فطر المحار الملكي إلى طبق تقديم، ويُسكب القليل من زيت الزيتون مع رشّة من رقائق ملح البحر.
