خبز الإكليل بالتين والجوز والجبن الأزرق

حضر الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة.

أخلط الزبدة والحليب في قدر صغيرة وسخنه حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج فاتراً.

أضف الخميرة واتركها جانباً لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.

في وعاء الخلاط المزود بخطاف عجين، أخلط 260 غرام من دقيق الكيك ورشة ملح مع السكر واليانسون (إذا رغبت في ذلك) مع تشغيل الآلة على مستوى منخفض، أضف خليط الحليب واخلط حتى يتجانس.

استمر في تشغيل الماكينة وأضف البيض واعجن لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة وتنسحب بعيداً عن جوانب الوعاء مع إضافة دقيق الكيك الإضافي إذا لزم الأمر.

ضع قطعة قماش مبللة فوق الوعاء وضعها جانباً في مكان دافئ واتركها حتى يتضاعف حجمها.

غطي صينية الخبز بورق الخبز ورشها بكميات كبيرة من دقيق الكيك.

ضع العجينة في منتصف الصينية وباستخدام أصابعك، قم بعمل ثقب في وسط العجينة وامتد إلى حلقة قطرها حوالي 15 سم وقطرها 25 سم من الخارج.

ضع منشفة مبللة على الخبز واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

رش الجزء العلوي من حلقة العجين بالدقيق. أمسك زوجاً من مقص المطبخ بزاوية 45 درجة على ورق الخبز واقطع شقوقاً عميقة في العجين بمسافة 4 سم تقريباً واسحب النقاط بعيداً عن الحلقة إلى جوانب بديلة أثناء قصها. قم بتدوير ورق البرشمان أثناء تقطيعه للحفاظ على زاوية القطع الصحيحة.

ضع قطعة قماش مبللة واتركها جانباً لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.

قطع التين إلى أرباع وفتت الجبنة الزرقاء.

قبل الخبز، ضع التين والجبن فوق الخبز ورش ملح البحر.

ضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.

أخرجها من الفرن وضعها جانباً.

لعمل الصلصة، اقطع التين المجفف. حمص الجوز وقطعه.

في وعاء، أخلط التين المجفف والجوز مع العسل والخل البلسمي وقدمه مع خبز الإكليل .