تفاح فوجي فاي محلّى

تُغسل حبّات التفاح وتُجفف بعناية. تتمّ إزالة الجذوع ويوضع سيخ خشبي بدلاً منها، ثمّ تُترك جانباً.

يوضع ورق الخَبز أو السيليكون في صينيّة خَبز.

يُمزج السكّر مع المياه والغلوكوز في قدر صغيرة، ويتمّ تحريكها على نار متوسطة حتّى يذوب السكّر تماماً. يوضع ميزان حرارة مخصّص للحلوى في المزيج ويُطهى إلى أن يتصلب قليلاً، أي على حرارة 150 درجة مئوية تقريباً. ولكن يجب الانتباه من حرق المزيج. بعد أن يبلغ المزيج الحرارة المطلوبة، يُرفع عن النار ويُضاف إليه ملوّن الطعام الجل الأسود ويُحرّك إلى أن يصبح اللون متجانساً.

يتمّ تغميس كلّ تفاحة في المزيج الحلو والساخن مع الإمساك بها من السيخ وإمالة القدر لتغطيتها بالكامل. يجب التأكّد من أن تسيل الكمية الزائدة من المزيج الحلو في القدر. توضع التفاحات المكسوّة على صينية التقديم، مع التأكد من ترك مسافة بينها حتى لا تتلامس. وتُترك لتبرد تماماً بحرارة الغرفة. وعندما تبرد، ستجمد الطبقة الخارجية عليها.