تُصنع الفلافل المصريّة بواسطة الفول فقط، بحيث تتمتّع بلون أخضر رائع.
نصيحة الخبراء! لو لم تستطيعوا الحصول على الفول، يمكنكم تبديله بفول الإدامامي للحصول على نفس الطعم الرائع
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 40 دقائق |
| وقت النقع | طوال الليل |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 719 |
| دهون | 37g |
| المشبعة | 4.4g |
| بروتين | 29.3g |
| الكربوهيدرات | 74.9g |
| السكريات | 10.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير الخيار المتبّل، يُقطّع الخيار إلى حلقات رفيعة وتوضع في وعاء كبير. يُقشّر حصّ ثوم ويُبرش في وعاء آخر، ثمّ يُعصر الليمون. يُضاف زيت الزيتون فوق الثوم مع 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وبذور الشمر ورقائق الفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر وتُمزج حتّى يصبح الخليط متجانساً. تُسكب التتبيلة فوق الخيار وتوضع في الثلّاجة لمدّة 30 دقيق على الأقلّ.
تُحمّى قدر أو مقلاة عميقة فيها زيت مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية.
لتحضير الفلافل، يُمزج الفول مع الكرّاث والبقدونس والكزبرة وحصّي ثوم ومسحوق الكزبرة والكمّون والفلفل الحريف وملعقة صغيرة من ملح البحر وتوضع جميع مكوّنات الفلافل في خلّاط الطعام ثمّ تُخفق حتّى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً.
تُبلّل راحة اليد ويوضع مقدار 2 - 3 ملاعق كبيرة من المزيج فيها ثمّ تُحوّل إلى قرص سميك ومستدير.
تقلّى الفلافل على دفعات وتُقلّب كلّ 2 - 3 دقائق أو حتّى تصبح ذهبيّة ومقرمشة من الجهتين. تُرفع عن النار وتُصفّى ثمّ توضع على صينيّة مغطّاة بورق الخبز لتجفّ من الزيت.
تُقدّم الفلافل مع الخيار المتبّل والدقّة.
