مع هذه الوصفة، نضمن لكم أن يتناول أطفالكم الخضروات بدون تذمّر. يمكنكم تبديل الكوسى بالجزر أو البطاطا
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت التجميد | 30 دقيقة |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 560 |
| دهون | 26.4g |
| المشبعة | 10.3g |
| بروتين | 31.1g |
| الكربوهيدرات | 51.1g |
| السكريات | 7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيوضع البيض في قدر متوسّط الحجم مع مياه باردة، ثم يوضع على نار متوسّطة ويُترك لتغلي. بعدها، تُغطّى القدر وتُخفّف النار، ويترك البيض ليغلي لمدّة 10 دقائق. بعدها، يُنقل إلى وعاء من المياه المثلّجة ويُترك ليبرد لمدّ 10 إلى 15 دقيقة، من أجل تقشيره بسهولة أكبر. يُقشّر ويوضع جانباً.
يوضع البيض المبروش في وعاءٍ كبير ثم يُبرش الكوسى ويُعصر لإزالة السوائل الزائدة منه. تُفرم الكزبرة فرماً ناعماً، ويُقطّع البصل إلى مكعّبات، وتُضاف الكزبرة ومسحوق الغارام مسالا ومسحوق الفلفل الحار ودقيق الحمّص والبصل والملح والفلفل الأسود إلى البيض المبروش وتُمزج المكوّنات جيّداً.
تُسكب المياه تدريجياً فوق المزيج ويُعجن باليد إلى أن يصبح متجانساً ومتماسكاً. يجب أن يكون رطباً، من دون كمية زائدة من المياه. يجب التأكّد أيضاً من امتزاج جميع التوابل جيداً.
يتمّ تشكيل المزيج على شكل قطع كباب مستديرة مع الضغط عليها لتحافظ على شكلها، ثمّ تُكسى بالبقسماط بالكامل، للحصول على قوام مقرمش من الخارج. ثم تُجمّد لمدّة 30 دقيقة من أجمل الحفاظ على شكلها.
يُحمّى الزيت في قدر متوسطة الحجم على نارٍ متوسطة.
عندما يسخّن الزيت، توضع قطع الكباب فيه بعناية وتقلى مع تقليبها بين الحين والآخر إلى أن يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني. تُرفع قطع الكباب من الزيت وتصفّى من الزيت الزائد على مناشف ورقية.
تُقدّم مع النعناع الطازج والكريمة الحامضة
