يمكن خلط الكمّية المتبقية من الطماطم المشوية مع الحمّص وتوابل الدقة للحصول على تغمسية بنكهة مدخّنة
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى درجة 190 مئوية، أي علامة 5 لفرن الغاز.
توضع حبّات الطماطم الكرزية الكبيرة على صينية خَبز ويُرشّ عليها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. وتُتبّل بالملح والفلفل. وتوابل الدقة. تُخلط التوابل حتى يكسوها المزيج بالكامل وتوضع في الفرن لمدّة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح قوامها طريّاً ومكرملاً.
تُفرم الأعشاب الطازجة، ويُهرس الثوم، ويُبرش الليمون.
تُضاف 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى خلّاط طعام مع الأعشاب، والثوم، وبرش الليمون، والملح والفلفل. ثمّ يُخلط المزيج ويُصفّى باستخدام قطعة قماش قطنية للحصول على زيت بلون أخضر زاهٍ.
عندما يحين وقت التقديم، يُسكب القليل من اللبنة على كلّ طبق، وتوضع الطماطم المشوية فوق اللبنة. وأخيراً، يُسكب زيت الزيتون فوق الطماطم ويُقدّم خبز الفوكاتشيا الساخن إلى جانب كلّ طبق.
