أنت على وشك الحصول على الديك الرومي الأكثر لمعاناً على طاولتك هذا العام - وهو أسهل مما يبدو!
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 150 دقائق |
| عدد الأفراد | 8 |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
أدوات ومستلزمات الطبخ
طريقة التحضير
تحميل PDFلتجفيف الديك الرومي، أضف مزيج الفلفل الكامل وبذور الشمر وأوراق الغار والملح الناعم والسكر البني وقشر 3 حبات ليمون وبشر برتقالة و1.8 كغم ديك رومي طازج (منزوع الحوصلة والرقبة) في وعاء صغير معاً.
اترك الماء المالح يغطى الديك الرومي بالكامل ثم اتركه يبرد لمدة 5-6 ساعات دون تغطية.
لعمل الصلصة، ضع السكر والخل في قدر صغير واتركه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. اخفض الحرارة حتى يغلي ببطء واتركه حتى يصبح شراباً. ارفعه عن النار واخفق الزبدة وقشر البرتقال والعصير.
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
اشطف الماء المالح الجاف من الديك الرومي واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
ضع الديك الرومي فى صينية الفرن على رف وضعه على ناحية الصدر.
ضع فصين من الثوم المقطع نصفين والأعشاب داخل الديك الرومي.
من نهاية عنق الديك الرومي، قم بفك الجلد برفق من الثدي وفرك الزبدة تحت الجلد وفي الديك الرومى بالكامل.
كتف الديك الرومي ثم اسكب المرق في قاع الصينية.
إخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
صفي المرق من قاع الصينية ثم أعد الديك الرومي إلى الفرن لتحميصه لمدة 40-45 دقيقة أخرى مع دهنه بالصلصة كل 15 دقيقة.
أخرج الديك الرومي من الفرن وادهنه بما تبقى من الصلصة. قم بشويه لمدة 15-20 دقيقة.
إنقله إلى طبق نظيف واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
