| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 35 دقائق |
| وقت الراحة | ساعة |
| وقت الطهي | 50 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | اليوناني |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 824 |
| دهون | 60.4g |
| المشبعة | 15.6g |
| بروتين | 18.4g |
| الكربوهيدرات | 59.9g |
| السكريات | 15.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
تُقطّع الطماطم إلى مكعّبات صغيرة، مع البصل والبصل الأخضر. وتُفرم الأعشاب فرماً ناعماً. تُخلط الطماطم والبصل والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة في وعاء كبير، ويُتبّل المزيج بالقليل من الأوريغانو والملح والفلفل.
يُخلط الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء آخر، ثمّ يُضاف الدقيق إلى مزيج الطماطم وتُخلط المكوّنات جيداً. يمكن إضافة المزيد من الملح والفلفل، بحسب الرغبة. يُترك المزيج في البرّاد لمدّة ساعة للحصول على أفضل نكهة.
لتحضير صلصة الجبنة اليونانية، تُقطع الفليفلة إلى أنصاف وتُزال البذور. توضع على صينيّة الخبز وتُدهن بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتُتبّل برقائق الملح. ثمّ تُشوى لمدّة 30 دقيقة، مع تقليبها بعد ربع ساعة. يتم إخراجها من الفرن وتُترك لتبرُد في وعاء مغطّى بورق تغليف حتى تذبل القشرة.
تُقشّر الفليفلة وتُفرم فرماً خشناً قبل وضعها في خلّاط الطعام مع جبنة الفيتا والزيت والفلفل الأسود والفلفل الحار. تُخلط المكوّنات حتى تصبح جبنة الفيتا مخفوقة والمزيج خفيفاً وطريّاً. يُنقل المزيج إلى وعاء ويوضع في البرّاد حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
يُحمّى 120 مل من الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة إلى قوية لقلي فطائر الطماطم. باستخدام ملعقة كبيرة للقياس، تُسكب ملعقتان كبيرتان من المزيج في الزيت الساخن وتُقلى لمدّة 3 دقائق على الأقل قبل أن تُقلب لمنع الفطائر من التفتّت. تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنّي، أي لمدّة 6 إلى 7 دقائق تقريباً. ثمّ تُصفّى على مناشف ورقية لتمتص كمية الزيت الإضافية.
تُرش الأعشاب الطازجة على الوجه ويُقدم الطبق مع صلصة الجبنة اليونانية الساخنة.
