في حال كان لديك سكالوب فقط بدون قشرته ، ضعه على شواية على نار متوسطة الى عالية. قم بشوى كل جانب لحوالي دقيقتان أو حتى ينضج ويتحمص قليلاً.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير صلصة البيرنيز، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة مع دهن اللحم البقري (احتفظ بالدهون التي خرجت بعد سلق شرائح اللحم في المقلاة). يُرفع عن النار ويُترك دافئًا.
قم بتقطيع نبات الطرخون ناعماً
ضع صفار البيض في إبريق الخلاط أو الخلاط العادي وأضف الخل. مع تشغيل الخلاط أضف الزبدة الساخنة ومزيج الدهون واخلط حتى تصبح كثيفة ودسمة. أضف 1 ملعقة صغيرة ماء دافئ إذا كان سميكًا جدًا. تذوق ثم تبل بنصف ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أبيض ، عصير ليمون وطرخون. غطي السطح بغشاء بلاستيكي وضع الإبريق في وعاء من الماء الدافئ حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
لشوي الاسكالوب ، جهز نارًا اختر قطعة خشب ذات جانب مسطح يمكنك وضع الاسكالوب عليه. قم بإعداد الشواية على درجة حرارة متوسطة وضع الحطب في الأعلى واتركه يحترق لفترة جيدة حتى يتحول السطح إلى اللون الأبيض ويبدأ في الحصول على القليل من الرماد.
بمجرد أن يصبح جاهزًا للطهي ، تخلص من أي رماد زائد ثم ضع الاسكالوب على الجانب المسطح . يرش القليل من الملح على الإسكالوب حتى يتبل. اشويها لبضع دقائق حتى تصبح الحواف مقرمشة وذهبية. اقلب الإسكالوب واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
قدمها على الفور مع صلصة بيرنيز.
