يُعدّ زيت الفلفل الحار مكوّناً أساسياً في هذا الطبق إذ يُضفي عليه نكهة شهية وحارة لتصبح سلطة النودلز أكثر لذةً.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الصيني |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 911 |
| دهون | 52.3g |
| المشبعة | 9.2g |
| بروتين | 31.7g |
| الكربوهيدرات | 85.4g |
| السكريات | 10.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتوضع القدر الصغيرة على نار متوسّطة ويُضاف 125 مل من زيت دوّار الشمس وملعقة كبيرة من فلفل سيشوان وعيدان القرفة واليانسون النجمي إلى القدر وتوضع على حرارة 160 درجة مئوية، أو حتى تفوح رائحتها. تُرفع القدر عن النار وتُترك لتبرد لمدة دقيقتين قبل إزالة جميع التوابل، تُضاف رقائق الفلفل الحار إليها وتُحرّك وتُترك جانباً لتبرد بالكامل.
لتحضير الدجاج المفروم، تُحمّى ملعقتان صغيرتان من زيت دوّار الشمس في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ومن ثمّ يضاف الدجاج المفروم. تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون قبل إضافة صلصة الفاصولياء الحلوة (أو صلصة هوسين ) وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا (تقريباً ½ ملعقة صغيرة) و½ ملعقة صغيرة من 5 توابل وخضروات وسبانخ صغيرة.. يُطهى المزيج حتى تتبخّر السوائل بالكامل. يُزال المزيج من القدر ويوضع في وعاء متوسط الحجم.
لتحضير صلصة الطحينة الحارة، تُخلط 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والسكّر و½ ملعقة صغيرة من 5 توابل و½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف المطحون وزيت الفلفل الحار وحصوص الثوم ومياه النودلز. يتمّ تعديل التتبيلة عند الحاجة.
يُطهى النودلز بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. يُصفّى مع الاحتفاظ بأربع ملاعق كبيرة من مياه الطهي.
تُضاف مياه الطهي عبر سكبها باستخدام ملعقة كبيرة إلى صلصة الطحينة الحارة للحصول على القوام المنشود.
تُقسم الصلصة بين 4 أوعية ويُضاف النودلز والدجاج المفروم.
يقدم مع شرائح البصل الأخضر الرفيعة.
