| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 35 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الهندي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 855 |
| دهون | 57g |
| المشبعة | 11g |
| بروتين | 13g |
| الكربوهيدرات | 58g |
| السكريات | 13g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
أدوات ومستلزمات الطبخ
طريقة التحضير
تحميل PDFاغسل العدس (الدال) مرتين، ثم انقعه في 750-900 مل من الماء لمدة 4-5 ساعات أو طوال الليل.
تخلص من المياه. ضع العدس في خلاط وامزجه حتى يصبح ذو ملمسًا كريميًا ناعمًا. أضف القليل من الماء حسب الحاجة أثناء عملية الطحن.
بمجرد أن يصبح قوامه ناعماً وكريمياً، قم بتمرير خليط العدس عبر منخل شبكي ناعم. ضعه في وعاء الخلط.
قطع الفلفل الحار وقم ببشر الزنجبيل، ثم أضفه إلى خليط العدس مع الملح حسب الرغبة.
اخلط المكونات جيدًا واخفقها باستخدام ملعقة صغيرة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. أضف 1-2 ملعقة كبيرة من الماء إذا لزم الأمر.
سخن الزيت للقلي.
ضع ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت الساخن باستخدام ملعقة أو أصابع مبللة، واقلي 3-4 من فطائر داهي فادا في وقت واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أزلها وصفّها على مناشف ورقية. كرر العملية حتى ينتهي الخليط.
ضع الزبادي والقليل من الملح في وعاء. اخفقهما معاً باستخدام ملعقة، وأضف 125 مل من الماء، واخلطهم معاً جيدًا حتى يتكون قوام كثيف يشبه الحليب الرائب. يترك جانباً.
أضف الماء الدافئ في وعاء كبير، ثم انقع الداهي فادا المقلية في الماء لمدة 10-15 دقيقة.
الآن ضع كل فطيرة بين راحة يديك واعصر كل الماء الزائد برفق، واتركها جانبًا.
في وعاء صغير، أضف مسحوق الفلفل الأحمر والكمون واخلطهم جيدًا، ثم اتركهم جانبًا للتزيين.
للتقديم، رتب 3-4 قطع من فطائر داهي فادا على طبق، ثم صب خليط الزبادي فوقها وأضف الصلصة.
أضف القليل من من خليط التوابل فوقها، ثم قم بتزيينها بالكزبرة المفرومة والرمان الطازج.
