يمكن تجميد قطع الناغتس بمجرّد وضعها على صينية خَبز مغلّفة بورق الزبدة بعد أن تُكسى بالبقسماط وتُجمّد حتّى تتماسك. وتوضع داخل كيس قابل لإعادة الإغلاق في الثلاجة لحين استخدامها
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُزال أوراق وجذوع القرنبيط ويُقشّر الجزر ثمّ يُبرشان. بعدها، يُقشّر الثوم ويُفرم البقدونس.
تُغسل الفاصولياء البيضاء وتُصفّى، ثمّ توضع في خلّاط الطعام. تُخفق إلى أن يصبح المزيج ناعماً، ثم تُضاف إليها الخضروات المبروشة، والجبنة، والبقدونس، وبيضة واحدة و40 غ من البقسماط ويُخلط المزيج حتّى يصبح متجانساً. يوضع المزيج في البرّاد لمدّة 15 دقيقة، ثمّ يُقطّع على شكل ناغتس.
تُخفق البيضتان المتبقيتان في وعاء متوسّط الحجم، وتوضع بقايا البقسماط والدقيق في وعاءين مختلفين. تُغمّس قطع الناغتس في الدقيق أوّلاً، ثمّ في البيض المخفوق وبعدها في البقسماط.
توضع قطع الناغتس على صينية خَبز مغلّفة بورق زبدة. يُحمّى الزيت في قدر كبيرة للقلي.
في هذه الأثناء، يُقشّر البصل، الثوم والجزر وتوضع في خلّاط الطعام مع بوريه الطماطم، وتُخلط المكوّنات معاً حتّى تصبح ناعمة القوام. يُسكب المزيج في قدر صغيرة على نار متوسطة ويُترك ليغلي، ويُضاف إليه السكّر والخلّ والتتبيلة بعد 15 دقيقة.
بعد أن يُحمّى الزيت، تُقلى الناغتس على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى بنّي. ثمّ توضع على ورقة لتُصفّى.
تُقدّم ناغتس الفاصولياء البيضاء المقرمشة مع كاتشب محضّر على الطريقة المنزلية
