| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 25 دقائق |
| وقت الطهي | 180 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 310 |
| دهون | 14.3g |
| المشبعة | 6.1g |
| بروتين | 28.2g |
| الكربوهيدرات | 20.4g |
| السكريات | 0.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
تبل صدر لحم الضأن الكامل بالملح والفلفل وضع في صينية تحميص كبيرة. اسكبه فوق مرق لحم الضأن وغطيه جيداً بورق الألمنيوم وقم بطهيه في الفرن لمدة 2-3 ساعات أو حتى يخرج اللحم من العظم بسهولة.
في هذه الأثناء، قم بإعداد الحمص عن طريق وضع جميع المكونات في الخلاط وامزجها حتى تصبح ناعمة.
بمجرد طهيها، أخرج اللحم من المرقة واتركه ليبرد.
بمجرد أن يبرد الخروف بما يكفي، أخرج كل اللحم من العظام قطعاً كبيرة واتركه جانباً.
سخن مقلاة على نار متوسطة-عالية وأضف كمية وفيرة من زيت البحر الأبيض المتوسط البكر الممتاز. أضف رقائق الفلفل الحار ثم اقلي اللحم حتى يصبح طرياً ومقرمشاً مع رشة ملح أثناء طهيه.
عندما ينضج اللحم، انقله إلى وعاء كبير وقلّب بخلطة البهارات.
لعمل التشيميشوري، اخلط جميع المكونات معاً في وعاء التقديم وتبلها جيداً.
قدم لحم الضأن المقرمش فوق الحمص مع اللبنة والشيميشوري. زيّنه بأوراق النعناع والرمان.
