| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 50 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 407 |
| دهون | 14.6g |
| المشبعة | 5.5g |
| بروتين | 9.8g |
| الكربوهيدرات | 58.5g |
| السكريات | 3.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
تُقطّع الطماطم إلى أنصاف وتوضع على صينية خَبز مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعود من الزعتر. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل، ثمّ يوضع في الفرن لمدّة 20 دقيقة أو حتّى يصبح مكرملاً وطري القوام. بعدها، يُترك جانباً.
في هذه الأثناء، تُبرش جبنة الشيدار برشاً ناعماً.
تُسخّن الكمية المتبقية من الزيت في قدر كبيرة بمقبض صغير ويُقلّى فيها الثوم مع الأوريجانو لمدّة دقيقة كاملة مع التحريك باستمرار، ثمّ يُضاف أرزّ الأربوريو. يُحمّص الأرزّ لمدّة 2 إلى 3 دقائق حتّى يصبح لونه ذهبياً قليلاً، ثمّ يُضاف معجون الطماطم. يُتبّل المزيج جيداً بالقليل من الملح وبكمية كبيرة من الفلفل الأسود، ويُترك ليغلي على نار هادئة لمدّة 4 إلى 5 دقائق حتّى يصبح كثيف القوام، مع التحريك باستمرار.
بعدها، يضاف 100 مل من المرق الساخن (أو مرق الدجاج) مع التحريك باستمرار، ومتى امتصّ المزيج المرق بالكامل، تتمّ إضافة المزيد منه. تُكرّر العملية حتّى يُطهى الأرزّ بالكامل، ويبدو قوامه كريمياً وغنياً (قد تستغرق العملية 20 دقيقة تقريباً). يُضاف القليل من المياه إذا لزم الأمر، حتّى الحصول على الكثافة المطلوبة، ثمّ يُرفع المزيج عن النار.
تُضاف معظم كمية جبنة الشيدار والزبدة إلى الطبق وتُحرّك معه، وتعدّل التتبيلة بحسب الذوق.
يُقدّم الطبق مع جبنة المسكربونيه ويزيّن بالطماطم المشوية.
