تُعرف سلطة كاوبوي كافيار باسم تكساس كافيار، وهي سلطة شهية وغنية بالنكهات يمكن التلذّذ بها كإضافة على وجه اللحوم المشوية أيضاً، إذ تحتوي على مزيج من الخضروات الطازجة والفاصولياء مع صلصة الخلّ اللاذعة
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُحمّى الشواية مسبقاً على نار متوسّطة إلى قوية.
تُزال قشور الذرة عن العرانيس وتوضع مباشرةً على الشواية، مع تقليبها من حينٍ إلى آخر، حتى تظهر آثار شواء خفيفة على حبوب الذرة وتصبح طرية، لمدّة 10 إلى 12 دقيقة تقريباً. تُترك الذرة لتبرُد قبل إزالة الحبوب عن العرانيس عبر تقطيعها باتجاه الأسفل.
تُقطّع الفليفلة والبصل الأحمر والهالابينو إلى مكعبّات صغيرة، وتُفرم الكزبرة فرماً ناعماً. توضع جميع المكوّنات في وعاء كبير.
تُغسل الفاصولياء وتُصفّى وتوضع في الوعاء مع الذرة المشوية.
لتحضير الصلصة، يُهرس الثوم وتُعصر حبّتان من الليمون الأخضر. تُخلط جميع مكوّنات الصلصة في مرطبان وتُرجّ جيداً حتى تمتزج جيّداً.
تُسكب الصلصة على السلطة وتُخلط جيداً حتى تكسوها بالكامل، ثمّ توضع في البرّاد لتبرُد.
تُقدّم سلطة كاوبوي كافيار مع رقائق التورتيلا وشرائح الليمون الأخضر، كطبق جانبي أو كإضافة على وجه اللحوم المشوية.
