| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 50 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 810 |
| دهون | 28.1g |
| المشبعة | 4.2g |
| بروتين | 54.8g |
| الكربوهيدرات | 82.3g |
| السكريات | 9.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُفرم الكرفس والجزر والبصل فرماً خشناً.
تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسّطة. يُقلى الكرفس والجزر والبصل حتى يصبح المزيج ناعماً ولكن من دون تحميره. يُضاف معجون الطماطم ويُحرك المزيج لمدة 4-5 دقائق. يُسكب النبيذ غير الكحولي والمياه في المقلاة ومن ثمّ تُضاف قشور الروبيان ورؤوس السمك مع الزعفران ورشّة من الملح وورق الغار والفلفل الأسود الكامل. يُطهى المزيج على النار لمدّة 40 دقيقة ومن ثمّ يُصفّى ويُترك جانباً.
يُحضّر الكُسكُس وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة وتُبدل المياه بالمرق الذي تمّ تحضيره للتوّ. يُترك جانباً ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقليبه باستخدام شوكة.
يُفرم الثوم مع حفنة من البقدونس فرماً ناعماً.
تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة نظيفة على نار متوسّطة. يُقلى الثوم والبقدونس لمدة دقيقة أو دقيقتين. تُضاف القرفة ومن بعدها مباشرة فيليه السمك وثمار البحر.
يُنقل الكُسكُس إلى طبق تقديم كبير ويُضاف فوقه فيليه السمك وثمار البحر والصلصة من المقلاة. يُسكب المزيد من المرق بكمية معتدلة على الكُسكُس ليتشبّع.
يُقدم الطبق مع إضافة البقدونس وشرائح الليمون.
