| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
لتحضير صلصة الطماطم، يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة، ويُهرس الثوم ويُفرم الفلفل الحار فرماً ناعماً. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر كبيرة بمقبض صغير على نار متوسّطة إلى خفيفة. ثمّ يوضع فيها البصل، والثوم والفلفل الحار. يُقلّى المزيج لمدّة 5 إلى 10 دقائق تقريباً، مع تحريكه من حين إلى آخر، حتى يصبح قوام البصل طريّاً. ثمّ تُضاف قطع الطماطم والأوريغانو والمياه. وأخيراً، يُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة، مع تحريكه باستمرار، حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً. ثمّ يُتبّل المزيج بالملح والفلفل.
تُقطّع الكوسى بالطول إلى شرائح باستخدام مندولين بسماكة 1 سنتم. بعد ذلك، توضع شرائح الكوسى في وعاء كبير وتُمزج مع الملح وتُترك جانباً لمدّة 15 إلى 20 دقيقة، ثمّ تتمّ إزالة كمّية الملح الإضافية عنها وتُجفّف بمناشف ورقيّة.
يتمّ تسخين الكمّية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نارٍ قويةٍ. تُقلّى الكوسى على دفعات لمدّة دقيقتين على كلّ جهة أو حتى تتحوّل إلى اللون البني الذهبي. تُسكب ثلث كمّية صلصة الطماطم في صينية خبز كبيرة. ثمّ توضع طبقة من شرائح الكوسى على صلصة الطماطم وتُرشّ عليها حفنة من الجبنة. بعد ذلك، توضع طبقة ثانية من صلصة الطماطم فوق الجبنة وتُكرّر العملية مع الكمّية المتبقية من المكوّنات ثمّ تُرشّ الجبنة على الوجه.
توضع صينية الخَبز في الفرن وتُطهى لمدّة 20 دقيقة قبل تسخين الفرن للشوي. يُشوى الطبق لمدّة 5 دقيقة تقريباً أو حتّى يتحوّل إلى اللون البني الذهبي وتتشكّل فقاعات.
يُقدّم الطبق على الفور.
