يُعتقد أنّ أصول كعكات السكونز هي من استكتلندا وقد ظهرت لأوّل مرّة في الخمسينيات، ولكنّها تحوّلت إلى عنصر أساسي في وجبات الشاي بعد الظهر البريطانية في الثمانينيات. يسهل تحضير هذه الكعكات ويمكن التلذّذ بها كوجبة حلوة أو شهية. تجمع وصفتنا ما بين نكهتَي جبنة كورنيش شيدر الحادّة والمريميّة المنعشة والترابية
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 40 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 8 scones |
| مطبخ | البريطاني |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. وتُغلّف صينية الخبز بورق الخبز.
يُنخل الدقيق ومسحوق الخَبز في وعاء خفق كبير مع الملح والسكّر. وتُبرش الزبدة الباردة مباشرةً فوق الدقيق مع الجبنة من الجهة الأكبر. تُفرك الزبدة بأطراف الأصابع لتشكيل طبقة بقسماط. يُخفق البيض في إبريق آخر مع الكريمة والزبادي للحصول على مزيج متجانس. ثمّ يُضاف السائل إلى مزيج الدقيق. بعد ذلك، يتمّ إدخال سكّين الزبدة في مزيج الدقيق للحفاظ على برودة الزبدة وتجنّب خفقه لوقت أطول.
توضع العجينة على منضدة تحضير حيث يتم رشّ كمية صغيرة من الدقيق. تُمدّ العجينة حتى تُشكّل دائرة كبيرة باستخدام الجهة الخارجية من اليد. تُقطّع العجينة إلى نصفين ويوضع النصفان فوق بعضهما حتى يشكلا طبقات هشّة. تُمدّ العجينة مجدداً باستخدام جانب اليد حتى تصبح بقطر 3 سنتم تقريباً ثمّ تُقطّع إلى شرائح متساوية الحجم. توضع شرائح العجينة على صينيّة خبز، وتوضع أوراق الغار في منتصف كل كعكة ويُدهن وجهها وجوانبها بالحليب. تُخبز لمدّة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
تُترك كعكات السكونز لتبرد لمدّة 15 دقيقة ثمّ تُقدّم مع شرائح السلمون، والقليل من الكريم فريش والشبت الطازج.
