أضفوا نكهة ولا أشهى على فريك الذرة مع مرق الذرة الطازج الذي يُضفي على الفريك نفحة حلوة وترابية تتناسب بشكل مثالي مع زيت التشوريزو المدخّن والحار
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 274 |
| دهون | 18.3g |
| المشبعة | 7.4g |
| بروتين | 7.5g |
| الكربوهيدرات | 23.4g |
| السكريات | 9.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُحمّى قدر كبيرة من المياه على نار متوسّطة إلى قوية، وتُضاف الذرة بعد أن تغلي المياه وتُطهى لمدّة 10 إلى 15 دقيقة تقريباً، ثمّ تُصفّى وتُترك لتبرُد. تُزال قشور الذرة من العرانيس وتوضع جانباً. توضع القشور مجدداً في القدر مع الحليب والمياه والزعتر والسكّر وتُترك لتغلي على نار خفيفة حتى يتشكّل مرق الذرة. يُضاف الملح والفلفل ويُترك المزيج على نار خفيفة ليغلي لمدّة 5 دقائق قبل إطفاء النار، ثمّ يوضع جانباً ليرتاح لمدّة 15 دقائق.
لتحضير زيت التشوريزو، يُحمّى الزيت في مقلاة على نارٍ متوسّطةٍ. يُقطّع التشوريزو إلى مكعّبات صغيرة ويوضع في المقلاة. يُقلّى حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ يتمّ إزالته من الزيت. يوضع زيت التشوريزو جانباً.
تُزال القشور من القدر ويتم التخلّص منها، ثمّ يوضع المرق على نار خفيفة مجدداً. يُضاف الفريك إلى المرق ويُخفق معه ببطء، تُخفّف الحرارة ويُترك المزيج على نار خفيفة ليغلي لمدّة 15 إلى 20 دقيقة، مع خفقه من حينٍ إلى آخر حتى يصبح قوامه سميكاً. تُضاف المياه بحسب الحاجة إذا كان الفريك سميكاً جداً قبل أن يصبح مطهواً بالكامل. تُضاف الجبنة الكريمية وتُرفع القدر عن النار.
يُفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً ويُفصل الجزء الأخضر عن الأبيض منه.
تُحمّى مقلاة على نار متوسّطة وتُضاف الزبدة. بعد أن تبدأ بتشكيل رغوة، تُضاف حبوب الذرة والجزء الأبيض من البصل الأخضر. يُقلى المزيج لمدّة 5 دقائق قبل إضافة الكريمة. يُترك على نار خفيفة ليغلي حتى تصبح الكريمة سميكة ثمّ يُرفع عن النار.
يُفرم البصل الأخضر المتبقي فرماً ناعماً على شكل زاوية.
يُقدّم فريك الذرة مع مزيج الذرة الكريمي والبصل الأخضر الفروم فرماً ناعماً على الوجه. تُسكب كمية وافرة من زيت التشوريزو ويُضاف التشوريزو المقلي على الوجه كلمسة نهائية. ويُقدّم ساخناً.
