للحصول على قطع معمول تتمتّع بشكلٍ مميّز، تأكدوا من رشّ كمية وافرة من السكّر الأبيض البودرة ونشاء الذرة على القوالب قبل وضع العجينة فيها
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 25 دقائق |
| وقت التبريد | 30 دقيقة على الأقل |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 36 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 163 |
| دهون | 10.1g |
| المشبعة | 5.8g |
| بروتين | 1.6g |
| الكربوهيدرات | 17.3g |
| السكريات | 6.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. وتُغلّف صينية الخبز بورق الخبز.
تُخفق الزبدة و90 غ من السكّر الأبيض لحوالي 8 إلى 10 دقائق حتى يتشكّل مزيجاً خفيفاً وطرياً، ثمّ يُضاف دقيق الذرة والدقيق ويُخلط المزيج جيداً حتى تتشكّل عجينة طرية. تُغطّى وتُترك جانباً.
لتحضير الحشوة، تُزال النواة من التمور وتُقطع. تذوّب السمنة أو الزبدة، وتُفرم الشوكولاتة الداكنة. توضع المكسّرات والتمور والسكّر والعسل والسمنة أو الزبدة المذوّبة والقرفة والشوكولاتة الداكنة والقهوة المطحونة الناعمة في خلّاط الطعام. يُخفق المزيج حتى يتشكّل معجون خشن.
تُقسّم العجينة إلى 36 قطعة وتُلفّ حتى تتّخذ شكل كرات تزن كلٌّ منها 25 غ تقريباً. باستخدام الإبهام، تُشكّل حفرة في كرات العجين وتُضاف نصف ملعقة صغيرة من الحشوة إليها. ثمّ يُضاف 25 غ من العجين لتسكير الحفرة، تُغلق وتُلفّ حتى تتّخذ شكل كرة من جديد.
تُرش قوالب المعمول بالسكّر البودرة أو نشاء الذرة وتُضغط العجينة في القوالب بقوة. يُزال المعمول من القوالب عبر الضغط على سطحه بخفّة. بدلاً من هذه الخطوة، يمكن مدّ كرات العجينة قليلاً وتزيينها باستخدام شوكة لتحديد كل نكهة بشكل مختلف.
يوضع المعمول على صينيّة خبز، ويُحفظ في البرّاد لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح جامداً.
تُخبز لمدّة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصبح الأطرف ذهبية اللون. تُترك الكوكيز لتبرد بالكامل.
توضع في حاوية مُحكمة الإغلاق وتبقى صالحة للأكل لمدة ثلاثة أيام لا أكثر.
