التحضير المسبق: يُحضّر هذا الكيك قبل أسبوعين من موعد تقديمه وتُلفّ طبقات الكيك بورق الخبز ثمّ تُجمّد، إذ أنّ الطبقات المجمّدة أسهل في الجمع وتضمن ثبات الكيك.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 8-10 |
| مطبخ | الأوروبي |
| Special Occasion | Mothers day |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 644 |
| دهون | 38.8g |
| المشبعة | 15.3g |
| بروتين | 8.2g |
| الكربوهيدرات | 70.7g |
| السكريات | 48.3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. يُدهن قالب كيك معدني مستدير بمقاس 3 × 20 سنتم بالزبدة.
يُحمّص 100 غ من جوز البقان، ثمّ يُفرم فرماً خشناً.
تُمزج 4 ملاعق صغيرة من القهوة مع 3 ملاعق صغيرة من المياه المغليّة وتُترك جانباً.
توضع الزبدة والسكّر في وعاء كبير وتُخفق لحوالي 8 دقائق حتى تشكّل مزيجاً كريمياً خفيفاً ومنفوشاً. تُضاف البيضة تلو الأخرى، ويُخفق المزيج جيّداً في كلّ مرّة. تُضاف القهوة. يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا والملح. يُضاف الحليب إليها وتُخفق مجدّداً حتّى يتشكّل مزيج متجانس.
يُضاف إليه جوز البقان.
يُقسم المزيج على القوالب الثلاثة ويُخبز كلّ منها لمدّة 20 دقيقة أو حتى يتمّ إدخال عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفاً. تُترك لتبرد لمدّة 5 دقائق قبل إخراجها من القوالب وتركها لتبرد بالكامل.
لتحضير البرالين، يوضع السكّر في قدر صغيرة على حرارة متوسّطة ويُكرمل حتّى يتحوّل لونه إلى بنّي ذهبي. تضاف الكميّة المتبقية من جوز البقان وتُمزج لتشكيل مزيج متجانس، ويُحرّك إلى أن يتجمّد بالكامل مع الجوز في داخله. يُترك جانباً ليبرد.
تُمزج 3 ملاعق كبيرة من القهوة مع 3 ملاعق كبيرة من المياه الساخنة وتُترك جانباً لتبرد.
لتحضير كريمة التزيين، توضع الزبدة والسكّر الأبيض البودرة والفانيلا في وعاء كبير وتُخفق حتّى تشكّل كريمة خفيفة ومنفوشة، ثمّ تُضاف القهوة سريعة التحضير المبرّدة وتُخفق حتّى يذوب السكّر.
يُجمع الكيك عبر وضع طبقة كيك ودهنها بكريمة التزيين ثمّ الطبقة الثانية فالثالثة، ثمّ توضع طبقة من كريمة التزيين على الوجه.
يُرشّ جوز البقان على الوجه وتُقدّم.
