تلذّذوا بنكهة الديك الرومي الشهي الزاخر بالصلصات
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت النقع | 5 - 6 ساعات |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | الأمريكي |
| Special Occasion | Christmas |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 634 |
| دهون | 22.7g |
| المشبعة | 12.1g |
| بروتين | 52.8g |
| الكربوهيدرات | 55.8g |
| السكريات | 44.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتم تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية، أي علامة 7 لفرن الغاز.
يُبرش الليمون والبرتقال.
يُضاف عصير الليمون والبرتقال المعصور طازجاً، وملعقة صغيرة من ملح البحر، وحبوب الفلفل، وبذور الشمر، وأوراق الغار والسكّر غير المكرّر إلى وعاء صغير وتُمزج المكوّنات جيداً للحصول على مزيج متجانس. يُفرك الديك الرومي بالمياه المالحة. يوضع الديك الرومي في البرّاد من دون غطاء لمدّة 5 إلى 6 ساعات.
يُغسل الديك الرومي من المياه المالحة ويُجفّف بواسطة منشفة ورقية. يوضع الديك الرومي على ظهره في طبق شوي كبير على صينية الفرن. يُحشى الديك الرومي بالبصل والثوم والأعشاب.
يُزال الجلد على صدر الديك الرومي بدءاً من أسفل الرقبة ويُفرك 50 غ من الزبدة تحت الجلد وعلى كامل الصدر.
يُربط الديك الرومي ببعضه. تُسكب المرقة في أسفل الصينيّة. يُشوى الديك لمدّة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح حرارته الداخلية 75 درجة مئوية.
لتحضير الصلصة، يوضع سكّر موسكوفادو مع الخلّ وعصير البرتقال في وعاء صغير ويُترك المزيج ليغلي مع التحريك المستمرّ. تُخفّف الحرارة ويُترك حتى يغلي ببطء ويُطهى حتى يصبح سائلاً. يُرفع عن النار ثمّ يُمزج مع الكمية المتبقية من الزبدة و1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر.
تُفرغ صينية الشوي من المرقة ويُعاد إلى الفرن ليشوى لمدّة 40 إلى 45 دقيقة، مع إضافة الصلصة كلّ 15 دقيقة. يتمّ إخراج الديك الرومي من الفرن ويُدهن فوراً بالصلصة. يُشوى لمدّة 15 إلى 20 دقيقة.
يُنقل الديك الرومي إلى طبق نظيف ويُترك جانباً ليرتاح لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.
يُقدّم مع البقدونس المجعّد.
