| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الفرنسي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 477 |
| دهون | 32.5g |
| المشبعة | 15g |
| بروتين | 22.2g |
| الكربوهيدرات | 27.1g |
| السكريات | 1.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُفرم اللوز فرماً خشناً، وتوضع الزبدة في مقلاة غير لاصقة وتُترك لتغلي على نار هادئة وتتشكّل فقاعات فيها، ويصبح لونها ذهبياً قليلاً. يُضاف اللوز إلى المقلاة، مع التحريك إلى أن تصبح الزبدة بنيّة اللون مائلة إلى الذهبي ويصبح اللوز محمصاً قليلاً، ثم يرفع عن النار ويُضاف الكبر.
يُفرم البقدونس ويُبرش الليمون والليمون الأخضر ويُعصران. يُضاف البرش والعصير والبقدونس إلى المقلاة، ويُتبّل المزيج بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، ثمّ يُرفع عن النار ويُترك دافئاً لاستخدامه في وقتٍ لاحق.
يتمّ تجفيف السمكة باستخدام مناديل ورقية وتُتبّل جيداً بالملح. يوضع الدقيق في طبقٍ كبير وتوضع كلّ سمكة في الدقيق مع التأكّد من أن يكسوها بالكامل.
يُذوّب السمن في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، وما إن يبدأ السمن بالغليان، يُضاف إليه السمك. يتمّ الضغط على السمكة باستخدام ملوق لمنع جلدها من الانتفاخ. تُطهى لمدة دقيقتَين إلى 5 دقائق تقريباً، أو حتى تصبح أطرافها مقرمشة ولونها ذهبي قليلاً. بعد أن تنضج سمكة التراوت تقريباً، تُقلب وتُحمّر قليلاً. وبعد أن تصبح بنية قليلاً، يتمّ إخراجها من المقلاة وتوضع على طبق التقديم، وتُرشّ العصارة المتبقية في المقلاة فوقها.
يُقدّم الطبق ساخناً.
