كعك الشيفون أو الكعك السحابي خفيف مثل الهواء، للحفاظ عليها بهذه الطريقة يجب تفريغ أقل قدر ممكن من الهواء واستخدام ملعقة معدنية عند تقليب المرينغ خلال الخليط.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 55 دقائق |
| عدد الأفراد | 8 |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلعمل كعكة الشيفون، سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
باستخدام عجان مزود بملحق مضرب، اخلط دقيق الكيك مع 250 غرام سكر ومسحوق الخبز والملح و 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال والليمون والجريب فروت. امزج حتى يتجانس.
افصل صفار البيض عن البياض. أضف صفار البيض مع 4 ملاعق كبيرة من البرتقال، الجريب فروت وعصير الليمون والزيت واخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.
في وعاء منفصل، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً، ثم أضف كريمة التارتار و50 غراماً من السكر الناعم واخفق لعمل مرينغ ناعم.
اطوِ المرينغ خلال خليط الكيك باستخدام ملعقة معدنية على ثلاث دفعات.
اسكبه في قالب شيفون غير مدهون بقطر 24 سم واخبزه لمدة 55-60 دقيقة.
أخرجها من الفرن واقلبها على الفور على رف سلكي. اتركها لتبرد تماماً.
لعمل طبقة التزيين العليا، اخفق برفق مقدار ملعقة كبيرة من عصير البرتقال والليمون والجريب فروت وملعقة صغيرة من قشر البرتقال في السكر البودرة لعمل طبقة زجاجية خالية من التكتلات.
وزع المزيج على الكعكة المبردة.
زين بشرائح الحمضيات المجففة وقدمها.
