يُعتبر طبق البانزانيلا طبقاً إيطالياً تقليدياً يُحضّر من بقايا الخبز والطماطم والبصل والأعشاب المتبّلة بزيت الزيتون والخلّ
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 728 |
| دهون | 32g |
| المشبعة | 4.8g |
| بروتين | 19.5g |
| الكربوهيدرات | 99.3g |
| السكريات | 18g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يُفرم الباذنجان إلى قطع صغيرة، ويُقطّع البصل الأحمر والطماطم الكرزيّة إلى أرباع. يُعصر السائل من الطماطم ويُوضع في وعاء، ثم يُترك جانباً. وتُقطّع رؤوس الثوم، ثُم تُوضع جميع المكوّنات المحضّرة على طبق شوي ويُضاف الزيتون. وتُتبّل بالملح وتُسكب عليها ملعقتَان كبيرتَان من زيت الزيتون. ثُمّ تُخبز حتى يصبح لونها ذهبياً لمدّة 20 إلى 25 دقيقة.
يُقطّع الخبز وتُوضع القطع على صينيّة خَبز. تُسكب عليها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وتُتبّل بالملح. وتُخلط جيداً مع التأكد من أن تكسوها بالكامل. وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني على كلّ جوانبها، لمدّة 12 إلى 15 دقيقة تقريباً، مع تقليبها عند مرور منتصف مدّة الطهي. ثُمّ تُترك جانباً لتبرد.
لتحضير التتبيلة، يُفرم الكرّاث وحفنة من البقدونس فرماً ناعماً، ويُهرس الثوم. تُضاف المكوّنات إلى الوعاء مع عصير الطماطم، وتُمزج مع السكّر والخلّ و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح.
يُقطّع البصل الأحمر إلى شرائح والطماطم الكرزية إلى أنصاف. ثُمّ تُضاف المكوّنات إلى وعاء كبير مع الكابوناتا والخبز المحمّص وتُخلط جيّداً. بعدها، تُنقل إلى طبق تقديم وتُسكب الصلصة عليها.
يُرشّ البقدونس الطازج فوق الطبق ويُقدّم على الفور.
