دلّلوا أنفسكم وأحبّائكم برغيف الخبز اليوناني المجدول والمحشي بالشوكولاتة اللذيذ هذا، الذي جرت العادة على تقديمه في عيد الفصح.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 1 |
| مطبخ | اليوناني |
| Special Occasion | Easter |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 735 |
| دهون | 21.6g |
| المشبعة | 13g |
| بروتين | 18.1g |
| الكربوهيدرات | 116.7g |
| السكريات | 38.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُمزج 180 غ من الدقيق والمياه والخميرة في وعاء كبير. تُترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدّة ساعة تقريباً.
تُذوّب الزبدة وتُترك لتبرد. تُبرش حبة البرتقال.
تُمزج الكمية المتبقية من الدقيق مع السكّر ومسحوق الحليب والملح والمحلب المطحون (أو خلاصة اللوز) وبلورات المسك (أو اليانسون المطحون) في وعاء كبير. تُضاف بيضتان مع الزبدة المذابة والباردة وبرش البرتقال إلى مزيج الخميرة، ثمّ تُضاف كلّها إلى مزيج الدقيق لتشكيل عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
تُعجن لمدّة 8 - 10 دقائق أو حتّى تصبح ناعمة وقابلة للتمدّد. توضع العجينة في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزبدة وتُغطّى بورق التغليف وتُترك في مكان دافئ حتّى ترفخ لمدّة 30 دقيقة.
تُترك في البراد لمدّة 8 - 12 ساعة أو طوال الليل. 6 يتمّ تذويب الشوكولاتة.
تُعجن العجينة بلطف لإخراج الهواء منها ثمّ تُمدّ على شكل مستطيل بحجم 40 سنتم × 50 سنتم. تُمدّ الشوكولاتة الذائبة فوقها ثمّ تُلفّ مثل النقانق. تُقطع العجينة إلى نصفين ويُجدلان معاً. يتمّ ضغط القطعتين معاً من طرف واحد. يتمّ تحويل الجدلة إلى شكل إكليل وتُغطّى بورقة تغليف مدهونة بكمية قليلة من الزبدة. تُترك لترفخ في حرارة الغرفة لمدّة ساعتين أو ساعتين ونصف.
يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
تُخفق البيضة المتبقّية بهدوء وتُدهن العجينة بها، ثمّ تُنقل إلى صينية خبز مغطاة بورق الخبز وتُخبز لمدّة ساعة أو حتّى تصل حرارتها الداخلية إلى 87 درجة مئوية. تُغطّى العجينة بورقة ألمنيوم خلال آخر 30 دقيقة من فترة الخبز لكي لا تصبح بنية أكثر من اللازم.
يتمّ إخراج الشوريك بالشوكولاتة من الفرن.
