تُستخدم في هذه الشوربة بقايا جذوع الهليون من وصفة الهليون في الصفحة 20. صحيحٌ أنّ البراعم الخشبية هذه لا تُعدّ لذيذة عند سلقها، إلّا أنّها تشكّل شوربة ولا أشهى. ويُعتبر زيت الأعشاب الطريقة الأفضل لاستخدام الأعشاب الذابلة التي تتلاءم مع كافة الأطباق
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الأوروبي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 400 |
| دهون | 31.8g |
| المشبعة | 5.7g |
| بروتين | 5g |
| الكربوهيدرات | 28.3g |
| السكريات | 4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُفرم الكرّاث ناعماً (يمكن أيضاً استخدام بقايا الأوراق الخضراء)، وتُقطّع جذوع الهليون وأطرافه قطعاً صغيرة. يُقشّر البطاطا ويُقطّع إلى مكعّبات.
لتحضير الشوربة، يُضاف زيت الزيتون إلى قدر كبيرة موضوعة على نار متوسّطة. يُقلّى فيه الكراث حتّى يصبح طرياً. ثمّ يُضاف الهليون والبطاطا والحليب والملح، ويُترك المزيج ليغلي. يُطهى المزيج حتّى تصبح البطاطا طرية. ثمّ تتمّ إضافة المياه ويُخلط حتّى يصبح ناعماً. يُصفّى المزيج ويتمّ تذوّق التتبيلة.
لتحضير زيت الأعشاب، توضع الأعشاب مع الزيت في الخلّاط وتُخفق ليصبح المزيج ناعماً.
تُقدّم الشوربة وتوضع على وجهها الكريمة الحامضة أو بقايا الزبادي، ويُرش عليها زيت الأعشاب.
