Chickpea flour works as a binding agent in a variety of recipes. We use it to make this deliciously delicate and slightly sweet shortbread that pairs perfectly with fresh fruit or a cup of piping-hot tea
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 50 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 12 pieces |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 308 |
| دهون | 17.8g |
| المشبعة | 10.8g |
| بروتين | 4.2g |
| الكربوهيدرات | 33.7g |
| السكريات | 10.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. تُدهن بالزبدة صينيّة معدنيّة مخدّدة بمقاس 20 سنتم للتارت.
يُحمّص دقيق الحمّص في مقلاة على نار متوسّطة إلى خفيفة ويُحرّك ببطء وباستمرار حتّى يصبح باللون البني الفاتح وتتعالى منه نفحة عطرية من المكسّرات، أي لمدّة 6 إلى 8 دقائق تقريباً. يُفرد الدقيق فوراً على طبق ليبرد.
تُذوّب الزبدة وتُترك لتبرد. توضع الزبدة الباردة في وعاء مع الفانيلا و55 غ من السكّر الأبيض و55 غ من السكّر الأبيض البودرة ودقيق الذرة ودقيق الحمّص، وتُخلط بواسطة خلاط كهربائي حتّى تصبح مزيجاً سميكاً. ثمّ يُخلط المزيج في الدقيق لجميع الاستعمالات.
يوضع المزيج في علبة معدنية ويتمّ الضغط عليه برفق بواسطة شوكة.
يُخبز لمدّة 30 - 40 دقيقة أو حتّى يصبح قوامه متماسكاً ولونه ذهبياً مائلاً إلى البني.
تُرش على وجهه كمية إضافية من السكّر الأبيض فيما لا يزال ساخناً ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
