خبز الفوكاشيا المحشو بالجبن والعنب المحمص

قم بخلط الماء والخميرة وزيت الزيتون والملح في خلاط مزود بملحق خطاف العجين وقم بتشغيل الجهاز بسرعة منخفضة.

أثناء تشغيل الماكينة، أضف الدقيق ببطء إلى خليط الخميرة مع ملاحظته بين الحين والآخر. يجب أن تكون العجينة رطبة تماماً.

إعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق.

ضع منشفة مبللة فوق وعاء الخلط ثم ضعها جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير حشوة الجبن، اخلط المكونات واتركها جانباً.

بمجرد أن يتماسك العجين، اسكب 180 مل من الزيت في صينية الفرن 20 سم × 30 سم.

قسم العجينة إلى قسمين باستخدام مكشطة مدهونة بالزيت وضعها في الزيت.

باستخدام قطعة واحدة من العجين، استخدم أصابعك لتوزيع العجين برفق. إذا كانت العجينة ليست مرنة، اتركها ترتاح لبضع دقائق ثم عد مرة أخرى وشدها برفق للوصول إلى زوايا الصينية.

قم برش حشوة الجبن بالتساوي على العجينة في الصينية.

ادهن يديك بقليل من الزيت وافرد قطعة العجين الأخرى قليلاً في الصينية.

ضعها فوق حشوة الجبن واستخدم أطراف أصابعك للضغط على الفقاقيع فى العجين.

غطها بقطعة قماش مبللة واتركها جانباً مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.

ضع فوق الخبز العنب وأغصان إكليل الجبل مع أي مكونات أخرى تريد تزيينها بها ورش القليل من ملح مالدون عليها.

إخبز الفوكاشيا في فرن مُسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتُخبز بالكامل.

أخرجها من الفرن واتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل وضعها على رف .

استخدم سكين الخبز لتقطيع الخبز إلى قطع للتقديم.