هل قضيتم يوماً شاقاً في العمل؟ دلّلوا أنفسكم مع وعاء ساخن من قطع العجين بالحمّص في يخنة مالحة وحلوة بالميسو البني.
نصيحة الخبراء: يمكن طهي اليخنة دفعة واحدة ووضعها في الثلاجة للتلذّذ بها في وقت لاحق
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | آسيا |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 431 |
| دهون | 18.5g |
| المشبعة | 2.5g |
| بروتين | 20.5g |
| الكربوهيدرات | 49.8g |
| السكريات | 5.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير اليخنة، يُفرم الكراث فرمًا ناعمًا، ويُهرس حص الثوم ويُقطع الكرفس إلى شرائح.
يتمّ تسخين 160 مل من المياه. توضع الخميرة في إبريق وتُضاف إليها المياه الساخنة. ثمّ تُترك جانباً.
تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة على نار قوية ويُقلّى فيه الكراث والثوم والكرفس لمدّة دقيقتَين. ثمّ يُضاف الكركم مع ملعقة صغيرة من الملح والميسو. يُضاف الحمّص ثمّ يُسكب فوقه مزيج الخميرة والمياه على أن يتمّ التخلّص من الرواسب.
يُضاف ليتر من المياه ويُترك المزيج حتّى يسخن على نار هادئة.
لإعداد قطع العجين، يُمزج دقيق الحمص في وعاء كبير مع مسحوق الخَبز والبابريكا وما تبقّى من الملح. تتمّ إضافة زبادي الصويا (أو الزبادي العادي) مع كمية كافية من المياه لتشكيل عجينة طرية بقوام دبق. يتمّ ترطيب اليدين ثمّ تُقسم العجينة إلى 8-10 قطع وتُصنع على شكل كرات.
توضع كرات العجين في اليخنة الساخنة وتُغطّى المقلاة بغطاء. تُترك قطع العجين لتُطهى لمدّة 10 دقائق أو حتّى ترفخ.
تُقدّم اليخنة مع قطع العجين وتُزيّن بكمية إضافية من الزبادي وحفنة من البقدونس المفروم.
