| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | البحر المتوسط |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير بوريه السيليرياك والبطاطا، يُغسل السيليرياك والبطاطا ويُقشّران ويُقطّعان إلى مكعّبات، وتُقطّع الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من الكراث.
يُخلط السيليرياك والبطاطا والحليب والمياه في قدر كبيرة، ثم توضع على نار متوسّطة إلى قوية وتُترك لتغلي. عندما يغلي المزيج، تُخفّف النار ويُترك ليغلي، ثم تُغطّى القدر ويُطهى المزيج لمدّة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح السيليرياك والبطاطا طريان عند وخزهما بالشوكة. عندما تُطهى الخضروات، تُصفّى، ويتم الاحتفاظ بالقليل من سائل الطهي، حيث يمكن استعماله لاحقاً لتعديل قوام البوريه، بحسب الحاجة.
تُنقل الخضروات إلى خلّاط الطعام، وتُضاف الزبدة وتُخلط حتّى يصبح المزيج ناعماً. تُنقل البوريه من جديد إلى الوعاء، وتُضاف الكريمة السميكة تدريجياً مع تحريكها للحصول على القوام المنشود. إذا كان قوام البوريه كثيفاً، يمكن إضافة القليل من سائل الطهي لتخفيفه، ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً.
تُنقل البوريه إلى طبق تقديم ويُرشّ فوقها الثوم المعمّر المفروم.
لتحضير سلطة البقدونس والرمّان، يُغسل البقدونس جيّداً ويُجفّف، وتُنقّى الأوراق وتوضع جانباً، ثم يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة.
يُخلط البصل والعسل والسماق والملح الزهري وزيت الزيتون في وعاءٍ صغير، ثم يُضاف خلّ التفاح ودبس الرمّان. يُحرّك المزيج حتّى يصبح متجانساً ويُترك جانباً لمدّة 5 إلى 10 دقائق.
يوضع البقدونس والرمان والصلصة في وعاء متوسّط الحجم، وتُخلط السلطة وتُقدّم.
