تلذذ بهذه الحلويات اللذيذة التي تجمع بين حلاوة التوت الأزرق مع لذعة من الهيل للحصول على مزيج من النكهات المميزة.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 45 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 12 |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 581 |
| دهون | 13g |
| المشبعة | 6g |
| بروتين | 12g |
| الكربوهيدرات | 105g |
| السكريات | 31g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFقشر برتقالة وليمونة.
لتحضير العجينة، ضع الحليب والخميرة في وعاء الخلاط وقلب حتى يذوب. أضيف أربع بيضات، طحين، 1 ملعقة صغيرة هيل، زبدة طرية، سكر ناعم، عسل، ملح وقشر الليمون والبرتقال. باستخدام خطاف العجين، اعجن العجينة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية. أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر. غطيها بمنشفة أطباق نظيفة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. اخلط أربع صفار بيض ثم غطها مرة أخرى واتريها ترتفع في مكان دافئ حتى تنتفخ وتتضاعف في الحجم تقريبًا. ساعة أو في الثلاجة طوال الليل.
لعمل الحشوة، ضع التوت الأزرق ونصف السكر في قدر صغير على نار متوسطة. اطبخ حتى يصبح العنب طريًا ويبدأ في التفتت. ضعه في الخلاط وامزجه حتى يصبح ناعم.
يُمزج 1 ملعقة صغيرة هيل، دقيق الذرة، السكر المتبقي والماء في وعاء صغير. أضيفها إلى خليط التوت واخفقها حتى تمتزج. يُطهى المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تبدأ في الغليان، ترفع عن النار وانشرها في طبقة متساوية على صينية خبز. ضع قطعة من ورق التغليف على السطح وتبرد في درجة حرارة الغرفة.
عندما ترتفع العجينة وتبرد الحشوة إلى درجة حرارة الغرفة، ابدأ بتجميع اللفائف. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، افرد العجين على شكل مستطيل تقريبًا 38 سم × 55 سم. افرد الحشوة في طبقة متساوية على سطح العجين واترك 2 سم على طول الحواف.
ابدأ بأحد الجوانب القصيرة وابدأ في دحرجة العجين على شكل لولبي محكم. باستخدام سكين مسنن، نقطع العجينة إلى 12 قطعة متساوية. انقل اللفافات إلى صينية مدهونة مقاس 22 سم × 33 سم - يجب أن تكون بالكاد ملامسة. دعها ترتفع لمدة 30-45 دقيقة، حتى تتوسع قليلاً وتبدو منتفخة.
عندما يتبقى 15 دقيقة من وقت الصعود، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية وعلامة الغاز 3 درجات.
ضع الصينية في الفرن واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تقريباً 25-30 دقيقة.
اترك الكعك يبرد لمدة 10-15 دقيقة.
حان وقت تحضير كريمة التزيين. في وعاء متوسط، اخفق السكر البودرة والقشدة معًا (أو استبدل الكريمة بالزبادي أو اللبن الرائب). يجب أن يكون المزيج كثيفًا جدًا، لأنك ستضعه بينما لا تزال الكعك دافئًا وسيصبح طريًا وينتشر قليلاً.
رشي كريم التزيين على الكعك الدافئ وقدمه على الفور.
