A bold preserve that blends the complex flavours of citrus, anise and sweet caramelised honey
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 500g |
| مطبخ | Other |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقشر الكليمنتين ويُقطع إلى شرائح بسماكة ربع سنتم، مع إزالة البذور منه.
يوضع العسل في قدر كبيرة بمقبض صغير على نار قوية ويُترك ليغلي حتى يبدأ الدخان بالتصاعد منه قليلاً. تُضاف المياه إلى القدر وتُترك لتغلي. تُضاف شرائح الكليمنتين وأوراق الغار وبذور الشمر. يُترك المزيج ليغلي على نار متوسطة إلى قوية ويُطهى حتى تصبح الفاكهة طرية، لمدة 10 دقائق تقريباً.
يُضاف السكّر وعصير الليمون ويُطهى، مع تحريكه باستمرار، حتى يصبح لون المزيج داكناً ويتمتع بقوام يشبه المربّى، مع تعديل الحرارة بحسب الحاجة للمحافظة على مزيج مغلي لمدة 15 إلى 25 دقيقة. للتأكد من أنّ المربّى أصبح جاهزاً، يوضع صحن شاي في الثلاجة لمدة 10 دقائق. تُسكب ملعقة صغيرة من المربّى على الصحن البارد. يجب أن يحافظ المربى على قوام جامد عند تمرير الأصابع عليه.
يُرفع عصير الكليمنتين عن النار ويُحرك.
يُسكب في زجاجة معقمة ويُترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة. تُقفل الزجاجة بإحكام بعد أن يبرد العصير.
