| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 646 |
| دهون | 33.8g |
| المشبعة | 4.2g |
| بروتين | 13.7g |
| الكربوهيدرات | 82.1g |
| السكريات | 13.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلصنع مزيج الكمونة، يُفرم البقدونس، المردقوش (أو الأوريغانو) فرماً ناعماً، وتُضاف حفنة من الريحان والنعناع، برش الليمون والبرتقال وتُنقّى بتلات الأزهار. يُضاف الكمّون المطحون، والأعشاب والأزهار إلى خلّاط الطعام وتُخلط حتى تصبح ناعمة. ثمّ تُنقل إلى وعاء كبير. يُضاف الليمون وبرش البرتقال وتُتبّل بالملح والفلفل. توضع في البراد إلى حين استعمالها.
لتحضير الكبّة، تُحفر البطاطا في المنتصف بواسطة سكين (ما يساعد على تقشيرها). توضع في قدر من المياه الباردة مع ملعقتين صغيرتين من الملح وتُترك على النار حتّى تغلي، وتُطهى حتى تصبح طريّة، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
يُفرم الكراث فرماً ناعماً ويُقلى في ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع البابريكا، فلفل الحريف وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق تقريباً أو حتى يصبح المزيج طرياً.
تُقشّر البطاطا وتُهرس في وعاء متوسط وتُمزج مع مزيج الكمونة، دبس الرمّان، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، السماق وملعقة صغيرة من الملح. يتمّ تعديل التتبيلة عند الحاجة.
يُنقع البرغل في وعاء لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يُصفّى بواسطة غربال ناعم قبل إضافة مزيج البطاطا.
لتحضير الصلصة، يُقطع الجوز إلى قطع صغيرة، تُفرم الطماطم والفليفلة والكميّة المتبقية من النعناع والريحان والبصل الأخضر فرماً ناعماً. يتم خلطها معاً وتُتبّل مع كمية الملح المتبقيّة.
تُنقل الكبة إلى وعاء سطحي أو طبق صغير وتُشكّل أثلاماً صغيرة باستخدام ملعقة أو سكين. تُضاف الصلصة على السلطة.
يُرش عليها 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون عند التقديم.
