يُعدّ طبق بوبور لامبوك عصيدة أرزّ شهية زاخرة بالنكهات غالباً ما تقدّم خلال شهر رمضان المبارك. ويتمّ تحضير هذه الوصفة من تشكيلة من التوابل والمكوّنات للحصول على طبق لذيذ ومغذٍّ
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت النقع | 30 دقيقة |
| وقت الطهي | 50 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| Special Occasion | Ramadan |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 507 |
| دهون | 24.6g |
| المشبعة | 14.1g |
| بروتين | 17.7g |
| الكربوهيدرات | 56.8g |
| السكريات | 5.7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُغسل الأرزّ حتى تصبح المياه التي تخرج منه نظيفة بالكامل ويُنقع في المياه الباردة لمدّة 30 دقيقة.
Rinse the rice until the water runs clear then soak in cold water for 30 minutes.
يُقطّع الدجاج إلى مكعّبات، وتُجرش عشبة الليمون، ويُقطّع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة. ثمّ يُهرس الثوم وتُقطّع بصلة واحدة إلى مكعّبات صغيرة.
تُسخن 2 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. توضع عيدان القرفة في القدر مع حبوب الهيل الكاملة والقرنفل واليانسون النجمي ويُقلّى المزيج لمدّة دقيقة حتى تفوح رائحته. ثمّ يُضاف إليه الزنجبيل والثوم والبصل. ويُقلّى المزيج حتّى يصبح قوام البصل شفافاً. توضع مكعّبات الدجاج في القدر وتُطهى حتّى يصبح لونها بنيّاً. ثمّ يصفّى الأرزّ المنقوع ويوضع في القدر، ويُحرّك جيّداً لتغطيته بالتوابل. تُسكب المياه وحليب جوز الهند في القدر مع سيقان عشبة الليمون ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل. يُترك المزيج على النار ليغلي، ثمّ تُخفف النار ليغلي على نار خفيفة. وأخيراً، تُغطّى القدر وتُترك على النار لتغلي على نار هادئة لمدّة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الأرزّ جاهزاً وقوام العصيدة كريميّاً.
في هذه الأثناء يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة. يُسخّن 500 مل من الزيت في قدر صغيرة، ويُقلّى البصل حتى يصبح ذهبي اللون وقوامه مقرمشاً. قد تدعو الحاجة إلى تقسيم البصل على دفعات. ثمّ يُتبل بالملح.
تتمّ إزالة سيقان عشبة الليمون، وعيدان القرفة، وحبوب الهيل الكامل، والقرنفل واليانسون النجمي من العصيدة.
تقدّم عصيدة الأرزّ بوبور لامبوك ساخنة مع ورق الكزبرة الطازجة والبصل المقرمش.
