| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | المكسيكي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
تُقطّع الفليفلة والبصل البني إلى مكعبّات صغيرة، وتُقطّع النقانق إلى مكعّبات صغيرة وتُترك جانباً.
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نارٍ متوسّطة إلى قوية، ثم تُقلّى الفليفلة والبصل حتّى يُصبح قوامهما طرياً وشفافاً، لمدّة 5 دقائق تقريباً. توضع المكوّنات على جانب واحد وتُضاف نقانق لحم الديك الرومي إلى المقلاة، ثم تُقلى النقانق قليلاً قبل إضافة التتبيلة. تُضاف علبة التتبيلة وتُقلّى، وتُخلط مع مزيج البصل والفليفلة لمدّة 6 إلى 8 دقائق أو حتّى يصبح لونها ذهبياً. ثم يُضاف البيض ويُطهى لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، حتّى يتجمّد البيض ويصبح مخفوقاً قليلاً. يجب أن يتمتّع المزيج بقوام طري.
تُمدّ نصف الكمية الموجودة في علبة صلصة الإنشيلادا في صينية خَبز مستطيلة بقياس 30 سنتم × 15 سنتم.
تُحشى كلّ لفافة تورتيلا بالنقانق ومزيج البيض، ثم تُلفّ وتوضع في صينية الخَبز جنباً إلى جنب بحيث يكون الجانب الملتصق نحو الأسفل في الصلصة. تُسكب بعدها صلصة الإنشيلادا المتبقّية فوق لفائف التورتيلا، وتُبرش فوقها جبنة الهافارتي، وتُتبّل بالملح والفلفل. تُخبز لمدّة 15 دقيقة من دون تغطيتها، حتّى تذوب الجبنة.
في هذه الأثناء، تُفرم الكزبرة فرماً خشناً ويُقطّع البصل إلى مكعّبات، ثم يُقطّع الليمون الأخضر إلى شرائح.
عندما تُصبح الإنشيلاداس جاهزة للتقديم، تُرشّ فوقها جبنة الفيتا أو جبنة الكوتيخا، والكزبرة والبصل، وتُقدّم مع شرائح الليمون الأخضر إلى جانبها.
