رغيف لذيذ جداً ومغذي
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 60 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 625 |
| دهون | 43.6g |
| المشبعة | 15.4g |
| بروتين | 7.8g |
| الكربوهيدرات | 52.6g |
| السكريات | 7.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
أدوات ومستلزمات الطبخ
طريقة التحضير
تحميل PDFامزج الدقيق والماء والحليب في قدر متوسطة الحجم واخفقه على نار متوسطة حتى يصل إلى قوام البطاطا المهروسة.
لتحضير العجينة، أضف الخميرة إلى الحليب الفاتر وقم بتحريكه. اتركه لمدة 10 دقائق.
امزج الحليب الدافئ مع خيوط الزعفران معاً واتركه لمدة 5 دقائق.
في وعاء الخلاط، أضف الدقيق والسكر والملح.
على سرعة منخفضة، أضف ببطء خليط الحليب والبيض وصفار البيض.
اخلطه على نار متوسطة حتى تمتزج جيداً.
أضف السمن أو الزبدة تدريجياً. دع الخلاط يعجن العجينة لمدة 5-8 دقائق حتى تصبح ناعمة.
ضع كرة العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطه بمنشفة مبللة وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
ضع العجينة على سطع مرشوش بالقليل من الطحين.
قسم العجينة إلى 3 قطع، ثم شكل كل واحدة على شكل كرة وقم بتغطيتها لمدة 5 دقائق.
اعجن القطعة الأولى على شكل دائرة حجمها 25 سم وضعهاعلى صينية خبز ثم ادهنها بالسمن المذاب أو الزبدة واترك الحواف بطول 1 سم حول وقم برش بذور السمسم.
افرد القطعة الثانية من العجين وضعها فوق الأولى ثم افردها برفق وكرر عملية وضع السمن والسمسم.
ضع فوقها القطعة الثالثة من العجين واضغط للأسفل برفق.
ضع قطاعة بسكويت بحجم 7 سم أو كوب زجاجي في منتصف دائرة العجين.
باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع 16 قطعة، ابدأ بأربع قطع من الأعلى والأسفل واليسار واليمين ثم قسم كل قسم إلى أربعة أجزاء متساوية. بمجرد الانتهاء من عمل القطع، يجب أن يكون لديك دائرة من العجين في المنتصف و16 شريحة من العجين حولها.
انزع قطاعة البسكويت، وادهن طبقة رقيقة من البيض على حافة العجين.
خذ شريحتين ولفهما بعيداً عن بعضهما مرتين ثم جمع الطرفين معاً في نقطة. كرر نفس العملية مع باقي كمية العجين حتى تحصل على نجمة ذات 8 نقاط.
غطي الخبز برفق بورق التغليف واتركيه حتى ينتفخ لمدة 1-2 ساعة تقريباً.
في هذه الأثناء، حضر خليط الزبدة والثوم عن طريق وضع 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً والزبدة في الخلاط أو معالج الطعام.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ادهن سطح الخبز بخليط البيض ورشه بالملح.
اخبزه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
يقدم مع زبدة الثوم.
إذا لم يكن لديك الزعفران، يمكنك استبداله بملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
