تُعد هذه اليخنة على الطريقة الهندية بحسب الذوق وتُعتبر طريقة سهلة لإدخال الكربوهيدرات المعقّدة في وجباتكم الأسبوعية.
نصيحة الخبراء: يمكن طهي اليخنة دفعة واحدة ووضعها في الثلاجة للتلذّذ بها في وقت لاحق
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 50 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الهندي |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 415 |
| دهون | 24.7g |
| المشبعة | 3.3g |
| بروتين | 13.9g |
| الكربوهيدرات | 40.6g |
| السكريات | 3.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتحضّر المكونات أولاً: يفرم البصل فرمًا ناعمًا. يقشر الثوم ويهرس. يبرش الزنجبيل ناعمًا. تنزع ضلوع وعروق الكرنب الأجعد وتقطّع قطعاً صغيرة، ثم تقطع الأوراق يدويًا قطعًا كبيرة. تُصفّى الفاصوليا سوداء العين من السائل وتغسل.
يسخن زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى مرتفعة. يقلى البصل والثوم مع التحريك المتكرر حتى يصبح المزيج ذهبي اللون، لمدة 10–12 دقيقة.
تضاف البهارات وتقلى لمدة 3 دقائق إلى أن تفوح رائحتها. تُضاف الطماطم والملح ويواصل الطهي برفق لمدة 15 دقيقة. تضاف الفاصوليا سوداء العين والملح و500مل من الماء. يُضاف الكرنب الأجعد ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً. يضاف الزنجبيل المبروش.
يقدّم الطبق مع الخبز المقرمش، أو الأرز، أو الخبز المسطّح.
