بيبينغكا هو طبق حلوى فيليبيني تقليدي مكوّن من كعكة الأرزّ وجوز الهند ملفوفة بأوراق الموز لتُخبز بعدها في فرن فخاري. ويحلو تناولها على وجبة الفطور. ولكن، أضفينا عليها لمستنا الخاصة لنحوّلها إلى وجبة خفيفة على طراز المافن.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | 12 |
| مطبخ | آسيا |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 251 |
| دهون | 11.7g |
| المشبعة | 8.9g |
| بروتين | 4.5g |
| الكربوهيدرات | 33.8g |
| السكريات | 11g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. يُدهن قالب معدني مفرّغ يضمّ 12 ثقباً بالزيت.
يوضع دقيق الأرز اللزج مع الدقيق لجميع الاستعمالات، والسكّر، ومسحوق الخَبز والملح في وعاء كبير وتُمزج المكوّنات جيّداً.
يُخفق حليب جوز الهند، والبيض والزبدة المذابة في وعاء آخر. تُضاف المكوّنات السائلة إلى المكوّنات الجافة وتُخفق جيّداً حتى تُمزج جيداً ويصبح قوامها ناعماً.
تُقطّع أوراق الموز إلى دوائر أكبر من حجم الثقوب في صينية المافن. في حال استخدام أوراق الموز الطازجة، يجب تحميصها على النار حتى تصبح طرية.
يُغلّف كلّ ثقب من قاعدة صينية المافن بأوراق الموز، مع التأكّد من أنّها تغطّي قاعدة الصينية وجوانبها. توضع أطراف أوراق الموز فوق بعضها البعض لتتّخذ شكل كوب.
يُسكب المزيج في أوراق الموز على شكل كوب وتمتلئ كلّ منها إلى ثلثيها تقريباً.
يُقطّع الموز إلى شرائح رفيعة وتُزيّن كلّ قطعة مافن بشريحة موز.
يُخبز مافن البيبينغكا في الفرن لمدّة 30 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون أو إلى حين يتم إدخال عود أسنان في وسطه ويخرج نظيفاً.
يتم إخراج مافن البيبينغكا من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
