تُطهى الكفتة المتبلة في صلصة الطماطم بالثوم وتقدم فوق طبقة من الكسكس المقرمش واللذيذ
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 760 |
| دهون | 49g |
| المشبعة | 4g |
| بروتين | 38g |
| الكربوهيدرات | 45g |
| السكريات | 6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFقطع بصلة واحدة ناعماً وابشر ثلاث فصوص من الثوم ناعماً. قطع الفلفل الحار إلى شرائح رقيقة وأزل البذور منه. يقطع 10 غرام من البقدونس إلى قطع خشنة.
في وعاء كبير، يُمزج لحم الغنم المفروم مع مزيج البهارات والبيض وفتات الخبز ونصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود. تخلط المكونات معاً جيداً وتشكل على شكل 20 كرة لحم في حجم حبة عين الجمل الكاملة.
سخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر وقم بتحمير كل كرات اللحم مع تحريكها بعناية. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات لمنع وجود كمية كبيرة من الكفتة في وقت واحد.
ترفع عن النار وتترك جانباً.
لتحضير الصلصة، قطع بصلة أخرى إلى شرائح رفيعة وابشر ما تبقى من فصوص الثوم.
في نفس المقلاة، قم بتحمير الثوم والبصل حتى يصبح قوامهما طرياً قليلاً. نضيف الطماطم والماء ومعجون الطماطم والبهارات المتبقية. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
في تلك الأثناء، يمكنك تحضير الكسكس. يُمزج الكسكس مع المرق الساخن أو الماء في وعاء. يغطى بغشاء بلاستيكي ويترك لمدة 10 دقائق ثم يتم فركه بالشوكة.
قطع آخر بصلة إلى مكعبات.
سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة بعرض 20 سم ثم أضف البصل واقليه حتى يصبح لونه نصف شفاف ويلين.
يقطع 10 غرام من البقدونس والكزبرة والليمون ناعماً. تضاف الأعشاب و 2 ملعقة كبيرة من الليمون إلى الكسكس ويتبل جيداً.
امسح المقلاة ثم سخن زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة. أضف خليط الكسكس واضغط بقوة في المقلاة باستخدام ظهر الملعقة. قم بتغطيته (حتى باستخدام غطاء قدر أكبر لا بأس به) واتركه لمدة 10 دقائق.
يُرفع عن النار وتفك الحواف قليلاً بسكين، ويوضع الطبق في الأعلى، ثم يقلب بسرعة لقلب الكسكس على طبق مع الجانب المقرمش لأعلى.
يقدم ساخناً وهو لذيذ ومقرمش ومغطى بكرات كفتة لحم الغنم الشهية، مع الصلصة والزبادي والبقدونس المقطع على الجانب.
