كرات الارانشينى الشهية هذه هي المقبلات المثالية مع أحد المشروبات غير الكحولية. محشوة بحشوة كابوناتا الباذنجان الحلو والحامض، وإذا كانت غير مطبوخة، فيمكنك تجميدها.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 120 دقائق |
| عدد الأفراد | 12 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 222 |
| دهون | 6.8g |
| المشبعة | 2.4g |
| بروتين | 7.6g |
| الكربوهيدرات | 34.2g |
| السكريات | 6.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير الكابوناتا، سخن قدراً كبيراً من الزيت أو مقلاة عميقة إلى 170 درجة مئوية.
قطع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 5 مم. اقليها على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون وطرية. صفها على مناشف ورقية ثم تبلها بالملح.
سخن زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
قطع الكراث إلى شرائح رفيعة ثم قم بقليه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
قلب السكر وقم بطبخه حتى يتكرمل لمدة 5-10 دقائق.
اغسل ساق الكرفس وقطعه إلى شرائح ثم قلبه واتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
أضف نبات الكبر المفروم والزيتون الأخضر المفروم والزبيب المنقوع في الماء الساخن لمدة 10 دقائق والصنوبر المحمص وبوريه الطماطم والخل والباذنجان واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
أضاف الريحان المفروم ناعماً وفتات الخبز المحمص واللوز المحمص والمقطع وتبله حسب الرغبة. ثم ضعه جانبا ليبرد.
لتحضير الارانشينى ، قم بتحضير أرز أربوريو عن طريق وضع الأرز والماء في قدر كبير. غطيه واتركه على نار هادئة. قم بطهيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص كل الماء تقريباً. 10-15 دقيقة.
قم بتقليبه فى الزبدة.
ادهن الأرز على صينية خبز كبيرة واتركه ليبرد تماماً.
امزج الأرز مع جبن البارميزان المبشور ناعماً واتركه جانباً ليبرد تماماً.
بلل يديك واستخدم ملعقة كبيرة كمعيار، ضع القليل من مزيج الريزوتو في يديك.
ضع ملعقتين صغيرتين من الكابوناتا في المنتصف ثم لف الريزوتو عليه مع ترطيب يديك كثيراً لمنع الالتصاق. قم بلف الخليط على شكل كرة متساوية الحجم وقم بتسطيح الجوانب لإنشاء شكل مخروطي ثم اتركه جانباً. كرر هذه العملية حتى يتم استخدام كلا الخليطين.
سخن قدر كبير من الزيت أو مقلاة عميقة إلى 170 درجة مئوية.
لعمل الكرات، ضع البيض المخفوق في وعاء صغير وفتات البانكو في وعاء آخر.
دحرج الكرات في البيض ثم ضعها في فتات البانكو، مع التأكد من أنها مغطاة بالتساوي في كل مكان.
اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية وهشة تقريباً 5 دقائق.
قدمها على الفور.