حل موسم هالوين وكل ما يأتينا به من طرائف مخيفة وتقاليد طريفة، وفي مقدّمتها حفر اليقطين. ولكن ما الذي يمكن عمله باليقطين بعد انتهاء احتفالات هالوين وكل ما رافقها من طرائف ومرح وحلويات؟
من منطلق حرصنا في سبينس على مكافحة هدر الطعام، أعددنا لكم عدة أفكار للاستفادة من اليقطين بعد حفرها على شكل قناديل جاك-أو-لانترن المخيفة احتفالاً بهالوين في الأول من نوفمبر. (إنها بالفعل أفكار جديدة لليقطين تختلف عن وصفات الشوربة والفطائر المعهودة).
استعدوا لتجربة هذه الأفكار الجديدة، واستفيدوا من كل ما تبقى من أجزاء اليقطين، بدءاً من تحويل البذور إلى وجبة خفيفة، وانتهاءً بإعداد فطائر شهية وصنع تركيبة منزلية للعناية بالشعر والبشرة.
استعدوا للهالوين اليوم
بذور فائقة الفائدة
تزخر بذور اليقطين بمضادات الأكسدة والفيتامينات والدهون المفيدة، وتعتبر من أفضل المصادر الطبيعية للمغنيزيوم الذي يساعد في مكافحة تأثير الضغط والتوتر. وهذا العام، عند تفريغ اليقطينة لحفرها على شكل قنديل جاك-أو-لانترن، لا تنسوا الحفاظ على هذه البذور المغذية. اغسلوها بالماء للتخلص من الألياف العالقة بها، ثم جففوها بمنشفة لتصبح مقرمشة عند تحميصها. والآن حان وقت الابتكار: ننصح بتتبيل البذور بمزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز مع الثوم والملح والفلفل المدقوق، وإحدى التوابل ذات المذاق القوي، مثل البابريكا المدخّن. بعد تغليف البذور جيدًا بتتبيلتكم المفضلة، ضعوها في الفرن، المسخّن مسبقًا لدرجة حرارة 180 مئوية، واخبزوها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تشقرّ، مع الحرص على مراقبتها جيدًا وتقليبها كل خمس دقائق. أما إذا رغبتم في إعداد وجبة خفيفة حلوة الطعم، فاستخدموا السكر الأسمر مع القرفة لتعزيز نكهة البذور.
دللوا أنفسكم باستخدام اليقطين
استفيدوا من اليقطين لتحسين البشرة والشعر هذا الخريف. يمكنكم هرس اليقطين جيدًا ومزجه مع العسل وزيت جوز الهند غير المكرر للحصول على ماسك ثلاثي المكونات يمنح الشعر نعومة وتألقًا خلال الخريف. وبما أن اليقطين غني بفيتاميني إيه وسي، بالإضافة إلى الزنك، فهو حل رائع لمعالجة جفاف البشرة. يمكنكم مزج اليقطين المطبوخ والمهروس جيدًا مع كوب من السكر الأسمر وملعقتين كبيرتين من زيت اللوز لصنع مزيج رائع لتقشير البشرة (نحذركم مسبقًا أن رائحته الشهية قد تغريكم، ولكن لا تحاولوا تذوّقه أثناء فركه على البشرة).
في الحديقة
الحديقة هي حل سهل للغاية لإعادة استخدام يقطينة هالوين. أزيلوا البذور (كي لا ينمو محصول يقطين بأكمله في حديقتكم) واسحقوا مخلفات اليقطين، ثم أضيفوها إلى كومة التسميد. وإن كنتم لم تجربوا التسميد المنزلي بعد، فما من مشكلة. كل ما عليكم عمله هو تحديد منطقة مظلّلة في الحديقة لوضع بقايا الخضار والفاكهة، وطمرها بأوراق الأشجار والنبات. واتركوا ما تبقى من عملية التسميد للطبيعة.
وصفات لموسم الخريف
نقدم لكم هذا الخريف باقة متنوعة من الوصفات المرتكزة على اليقطين لتجربوا ما يعجبكم منها، بدءًا من الفلافل باليقطين والفول الأسود مع التزاتزيكي بالجزر، ووصولاً إلى فطائر بومبولوني باليقطين مع حشوة كاسترد بالقرفة. فاستكشفوا ما اخترناه لكم من وصفات لذيذة لموسم اليقطين. وعند إعداد أطباق باليقطين، لا ترموا القشرة ولا الجزء الليفي من اللب، إذ يمكنكم مزج القشرة بزيت زيتون عالي الجودة وتتبيلها بالملح والفلفل، ثم خبزها في الفرن للحصول على بديل صحي لرقائق البطاطا. أما الألياف، فيمكنكم إضافتها إلى المرق أثناء الغليان لتعزيز طعمه.
