نصائح للحد من الإهدار في المطبخ

القهوة المطحونة:

• تحتوي القهوة المطحونة على كمية مدهشة من مضادات الأكسدة والعوامل المضادة للميكروبات.
• أضف هذه البقايا المتبقية إلى تتبيلات اللحوم، لأنها مادة طبيعية لتليين اللحوم.
• إذا كنت تعاني من نقص في الأراضي المستخدمة في المنزل ، فسيكون لدى المقهى المحلي لديك الكثير لتجنيبه.

هل تعلم:

من الأفضل صنع البراونيز باستخدام القهوة المستعملة من نفس اليوم ؛ إذا كنت قلقًا من أن تكون قوام حبيبات القهوة خشنة بعض الشيء ، ضعها في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

أكوافابا:

• أكوافابا هو السائل المتبقي من الحمص المطبوخ أو المعلب بمجرد تجفيفه.
• يعد بديلاً ممتازًا لبياض البيض حيث يمكن خفقه إلى قوام يشبه المرينغ.
• 3 ملاعق كبيرة من أكوافابا الصديقة للنباتيين تساوي بيضة دجاجة كاملة.

لبن رائب:

• اللبن الرائب مناسب جداً للطهي به.
• عندما يتعلق الأمر بالخبز، فإن الحليب الحامض هو بديل جيد لللبن الزبادي أو الزبادي أو القشدة الحامضة.
• أضف طعمًا غنيًا وقوامًا أكثر سمكًا إلى الحساء مع القليل من الحليب الذي كنت على وشك التخلص منه.

نصائح لتحضير المحلول ملحي :

• محلول الكبر الملحي: استخدم هذا لعمل صلصة كريمية للسلطة أو صلصة لشريحة لحم ، أو أضفها إلى عصير الطماطم الحار للحصول على ركلة مالحة.
• محلول الزيتون الملحي: استخدم المحلول الملحي لعمل بيستو مع الأعشاب الذابلة أو أضفه إلى صلصة المعكرونة البوتانسكا أو أرابياتا. يمكن استخدامه أيضًا في عجين البيتزا أو الخبز.
• محلول الخيار الملحي : أضف 125 مل إلى سلطة الكرنب للحصول على نكهة حامضة حلوة منعشة أو استخدم محلول مخلل الملح لعمل دفعة جديدة. قطّع الخيار العضوي من سبينس فوود إلى أرباع بالطول وضعه في المحلول الملحي. تُغلق وتُبرد لمدة أسبوع - وسيصبح لديك مخللات.