تعتبر كعكات السكونز من أحب الحلويات التي تصطحب شاي ما بعد الظهيرة، وقد يتناولها البعض مع المربى أو القشطة وغيرهم من الإضافات اللذيذة. يمكنكم العثور على الكثير من المقاهي والمطاعم التي تقدم الشاي الكريمي الفاخر في شتى أنحاء الإمارات، والذي يعتبر الرفيق الأساسي لتلك الكعكات اللذيذة. ولكن مع ارتفاع درجات الحرارة واستمرار فيروس كوفيد-19 في إبقاء العديد من الأشخاص في الداخل، فلماذا لا تجربها بنفسك في المنزل؟ الكعكات والمربى والقشدة - أسهل بكثير مما تتصور.
قائمة شاي ما بعد الظهيرة خفيفة وتركز على الكعكات والشطائر والمربات المختلفة والزبدة. لا توجد أي قواعد صارمة عندما يتعلق الأمر بشاي ما بعد الظهيرة، ولكن الاختيار التقليدي يتكون من مجموعة من السندويشات وبعض الكعكات وكعكة سكونز أو كعكات الشاي، ويمكنك أيضاً إضافة المعجنات والبسكويت.
من أجمل الأشياء المتعلقة بجلسة شاي ما بعد الظهيرة أنه يمكن تكييفه بناءً على ما قد يفضله ضيوفك؛ تشمل أنواع الشاي المفضلة أنواعًا سوداء مثل إيرل جراي وآسام أو الأنواع العشبية مثل البابونج والنعناع.
مجموعة كبيرة من المنتجات الخاصة بشاي ما بعد الظهيرة
كل ما تحتاجه لاستضافة الضيوف في منزلك
"أعشق تجميد الزبدة، وتوصي معظم الوصفات "بتقطيع" الزبدة في الدقيق. أحب استخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة وبشر الزبدة المجمدة." - بوبي لويد، رئيس الخبازين في ماغنوليا بيكري
نشأة شاي ما بعد الظهيرة
زاد استهلاك الشاي بشكل كبير خلال أوائل القرن التاسع عشر، وفي هذا الوقت قيل إن آن، دوقة بيدفورد السابعة، كانت تشتكي من شعور كبير من عدم الراحة في وقت متأخر من فترة ما بعض الظهيرة. مع وجبتين فقط في اليوم، الإفطار والعشاء، كان الحل هو إبريق شاي ووجبة خفيفة، يتم تناولها في غرفتها الخاصة خلال فترة ما بعد الظهيرة. لم يمض وقت طويل قبل أن تلتقط مضيفات المجتمع الأخريات الفكرة بسرعة وأصبحت الممارسة شائعة بما يكفي لنقلها إلى غرفة الرسم. قبل فترة طويلة، كان كل أفراد المجتمع الراقي يحتسون الشاي مع السندويشات في منتصف فترة ما بعد الظهر.
فترات تناول الشاي المختلفة
من حين لآخر سترى فنادق تقدم شاي "العالي" ولكن تقليدياً كانت الطبقات العليا تقدم شاي "منخفض" أو "ما بعض الظهيرة" في الساعة 4 مساءً، قبل ازدحام منتزه هايد بارك بلندن. ستحصل الطبقات المتوسطة والدنيا على شاي "عالي" وأكثر أهمية في وقت لاحق من اليوم، حوالي الساعة 5-6 مساءً، بدلاً من تناول عشاء متأخر. الأسماء مشتقة من ارتفاع الطاولات التي يتم تقديم الوجبات عليها، حيث يتم تقديم الشاي العالي على مائدة العشاء.
اصنع كعكات السكونز اللذيذة في المنزل
هي أسهل مما تتوقع بكثير
هل كنت تعلم؟
- ترتبط كعكات السكونز بالتقاليد الويلزية القديمة لخبز كعكات الخميرة الصغيرة المستديرة.
- كانت تسمى "سكونز" بسبب حجر القدر، وهو الحجر الذي كان يجلس عليه الملوك الاسكتلنديون عندما يتوجون.
- تأتي الكعكات من اسكتلندا وأيرلندا وإنجلترا لكن من غير الواضح من اخترعها أولاً.
- جاء أول ظهور معروف للكعكة في قصيدة اسكتلندية من عام 1513.
الطريقة الصحيحة لنطق إسم الكعكات اللذيذة
كلا النطقين لكلمة "سكون" مقبول. يتم نطقها "سكون" في اسكتلندا وشمال إنجلترا بينما في جنوب إنجلترا، عادةً ما يتم نطقها بمد الواو "سكوون".
