سواء أكان عيد الفصح أو عيد الميلاد أو عيد الشكر فإن الإجازات السنوية اليوم - تمامًا مثل الملايين الذين يحتفلون بها - تتجاوز الحدود والأمم وحتى الأديان ، أكثر وأكثر كل عام. عندما يصبح العالم مكانًا أصغر ، تختلط الثقافات ويتمتع الجميع بالاحتفالات القديمة والجديدة. وليمة الأسماك السبعة ليست استثناء.
قد يكون تقليدًا إيطالي المولد ، غنيًا بالتاريخ ، يحتفل به الآلاف من الإيطاليين الأمريكيين ، بالإضافة إلى الإيطاليين الذين يعيشون في جميع أنحاء العالم ، لكن الكثيرين وجدوا طريقة للوقوع في حب طقوس ليلة عيد الميلاد ، على الرغم من أنهم ليس لديهم أي صلات حقيقية بأصول العشاء.
وليمة الأسماك السبعة هي وجبة إيطالية كاثوليكية تُقدم تقليديًا كوجبة من سبعة أطباق من المأكولات البحرية في 24 ديسمبر. تطورت من خلال تفويض الكنيسة بالامتناع عن اللحوم قبل يوم عيد الميلاد في 25 ديسمبر.
لا توجد قائمة محددة للوجبة ولكل عائلة تقاليدها الخاصة والتي جاءت في الأصل من جنوب إيطاليا على الرغم من أنها تطورت بشكل طبيعي على مر السنين. لكن الخيارات الشائعة قد تشمل مزيجًا من الأنشوجة ، البيض ، الكركند ، السردين ، الباكالا (سمك القد الملح المجفف) ، الصهر ، الثعابين ، الحبار ، الأخطبوط ، الروبيان ، بلح البحر والمحار. تقليديا ، تشمل القائمة أيضًا المعكرونة والخضروات والمخبوزات والحلويات المستوحاة من الشوكولاتة.
Recipes Inspiration
More ideas from Spinneys
أصول تاريخية:
إنه تقليد إيطالي جنوبي ، لا يُحتفل به عادةً شمالاً أبعد من روما ، لكن الإيطاليين الأمريكيين يحتفلون بهذه المناسبة أيضًا. في مرحلة ما أثناء الهجرة الإيطالية إلى أمريكا ، تكيف هذا اليوم العام للصيام الذي شارك فيه فيجيليا مع عيد الأسماك السبعة في العصر الحديث. يدور العيد حول الاحتفال بالفرح والاحتفال بالأعياد ، لكن الكثير من التاريخ والأصل يشير إلى أن الطقوس ولدت بسبب ارتباط جنوب إيطاليا العميق بالبحر. اعتمادًا على التاريخ الذي تؤمن به ، يُقترح أن يكون الرقم سبعة صلة بالأسرار المقدسة الكاثوليكية السبعة. ومع ذلك ، يزعم آخرون أن العيد له جذور عملية أكثر ، حيث تم تصميمه كطريقة لاستخدام أجزاء صغيرة من الأسماك المتبقية قبل إغلاق الأسواق لقضاء العطلات. كما هو الحال مع العديد من الأعياد ، هناك الكثير من الجدل حول الأصول وكيفية الاحتفال.
كيف تحتفل:
يتم الاحتفال بعيد الأسماك السبعة من قبل الإيطاليين الذين يعيشون في جميع أنحاء العالم - بما في ذلك الشرق الأوسط - وهو تقليد في العديد من البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية حيث يعيش الآن من أصل إيطالي. لا يزال هناك فهم وتقدير قويان على الساحل الجنوبي وصقلية ، لكن الأسلوب يمكن أن يختلف من منطقة إلى أخرى، في حين أن الاختلاف الأكثر شيوعًا في هذا التقليد هو تناول سبع أسماك ، فإن بعض الأسر تتناول تسعة أو 10 أو 12 وجبة سمك بدلاً من ذلك. يأكل البعض أجزاء صغيرة عبر العديد من الدورات في عشاء واحد وتختار عائلات أخرى طبق سمك لمدة سبعة أيام قبل عيد الميلاد.
ثلاثة أشياء يتم تقديمها:
1-السمك على الجليد:
في العقد الماضي ، أصبح من الشائع أن تبدأ العيد ببوفيه المأكولات البحرية الباردة الذي يتم تقديمه على الجليد. تشمل الأطعمة المفضلة المحار والروبيان وجراد البحر والمحار.
2-باندورو:
خبز عيد الميلاد الكلاسيكي هذا نشأ في فيرونا بإيطاليا. يتم إنشاء باندورو أو "الخبز الذهبي" باستخدام العديد من صفار البيض في الوصفة. يتم تصنيع باندورو باستخدام قالب على شكل نجمة. بمجرد تجميع الخبز يصبح شكل شجرة عيد الميلاد ويتم رشه بسكر الحلويات.
3-بانيتون:
هذا خبز تقليدي آخر من ميلانو يجعل عشاء عيد الميلاد قطعة مركزية رائعة. غالبًا ما يتم صنع الخبز الحلو بالليمون المسكر والبرتقال والليمون الحامض. بعض الوصفات تتطلب الزبيب بينما البعض الآخر عبارة عن عجينة سادة وتحتوي على كريمة الشوكولاتة ثم تزيينها على شكل كعكة عيد.
من المحيط إلى الطبق
الأسماك الطازجة
