الطلب على الأطعمة النباتية آخذ في الارتفاع. لقد أصبحت حركة سائدة وجزءًا يوميًا من ثقافة الطعام العالمية
ميتلس فارم "مزرعة خالية من اللحوم" هي شركة بدائل اللحوم الأسرع نموًا في المملكة المتحدة وهي في مهمة تهدف إلى تسهيل الحد من استهلاك اللحوم قدر الإمكان للناس في الإمارات العربية المتحدة وحول العالم.
إعادة تشكيل طعم ومذاق اللحوم:
تم إطلاقها في عام 2016 ، وهي شركة مقرها المملكة المتحدة تنتج اللحم المفروم النباتي والبرجر والنقانق المتوفرة في جميع أنحاء سبينس على الصعيد الوطني. تعد الشركة في طليعة الابتكارات القائمة على النباتات ، حيث تقوم بتطوير مجموعة تحل محل منتجات اللحوم اليومية ببدائل أكثر صحة مع توفير المذاق والقوام ؛ أكبر العوائق التي تحول دون تناول الناس المزيد من الأطعمة النباتية. يتم تصنيع منتجاتهم من قبل فريق خبراء من علماء الأغذية والطهاة.
هذا الصيف ، أعادوا صياغة وصفات البرجر والنقانق ، وإزالة فول الصويا والتركيز على بروتين البازلاء لخلق طعم وقوام أكثر تجانسًا. المجموعة مثالية لإعداد وجبات كلاسيكية مطبوخة في المنزل مثل إسباجيتي بولونيز أو كفتة كباب أو برجر باربيكيو كلاسيكي. لا يوجد تنازل عن المذاق أو الملمس ويمكن طهي المنتجات بنفس طريقة طهي نظيراتها من اللحوم - لذلك هناك حد أدنى من الضجة أيضًا يوفر النطاق مصدرًا عالي الجودة للبروتين مع كونه أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف وخالي من الغلوتين.
تغير المناخ يؤثر على نوعية أطباقنا:
يعد قطع استهلاك اللحوم المستزرعة بشكل مكثف أمرًا ضروريًا للحفاظ على البيئة. السير ديفيد أتينبورو هو مجرد واحد من العديد من دعاة حماية البيئة الذين يقولون إن الحد من تناول اللحوم أمر حيوي لوقف الأضرار الكارثية التي تلحق بالكوكب. بدأت الشركة في البحث عن طرق لتقليل اللحوم والقضايا الأوسع المتعلقة بتقليل اللحوم. ما أدهشه حقًا هو اكتشاف المزيد حول كيفية تأثير ما نأكله على البيئة. تعتمد البيئة علينا في تناول الطعام بشكل مختلف ويمكن أن يكون الدافع وراء ذلك من خلال قيام المزيد من الأشخاص بإجراء تغييرات صغيرة مثل استبدال اللحوم الحمراء ببدائل نباتية.
شهية للتغيير:
كان هناك ارتفاع في عدد الأشخاص الذين يأكلون بوعي أكبر، مدفوعًا بزيادة الوعي بالصحة الشخصية والاستدامة والتي زادها الوباء. تعد الصحة الشخصية والبيئة ورعاية الحيوان من أهم ثلاثة دوافع للمستهلكين الذين يتناولون المزيد من الأطعمة النباتية.
يقول مورتن توفت بيخ ، مؤسس الشركة : "لم يعد تناول الطعام اللطيف حركة متخصصة بعد الآن. بشكل جماعي يمكن أن يكون لنا تأثير إيجابي كبير على كوكبنا من خلال المزيد من الأكل النباتي ، حتى لو كنت تستبدل وجبة اللحوم بالنباتات مرة أو مرتين في الأسبوع ".
يمكنك الآن الحصول على اللحم المفروم والبرغر والنقانق النباتية على الإنترنت عبر موقع spinneys.com
