الإنتعاش مع فواكه الصيف

بفضل التوزيع السريع وطرق الزراعة الحديثة، يمكننا الاستمتاع بمذاق أي فاكهة أو خضروات على مدار العام. لكن في بعض الأحيان من الجيد تناول الطعام حسب الموسم. يحتاج جسمك في الصيف إلى أطعمة مرطبة تساعدك على البقاء باردًا. إذا كنت تتساءل عن الفاكهة التي يجب أن تكون في سلتك هذا الشهر، فدعنا نساعدك

البطيخ:

موطنه الأصل إفريقيا، هذه الفاكهة الحلوة والعصرية مع مظهرها الخارجي المرقط أو المخطط والداخلي الوردي الزاهي هي فاكهة غنية بالمحتوى المائي ومنخفضة السعرات الحرارية. أسهل طريقة للحصول على حصتك هي تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح، لكن لا تنسَ أن الفاكهة يمكن أن تكون إضافة لذيذة للسلطات أو في صنع الشربات والصلصة. يشيع استخدام البطيخ في نحت الفاكهة في بلدان مثل تايلاند واليابان والصين حيث يقضي الفنانون ساعات في تحويل الفاكهة إلى أشكال صالحة للأكل وقطع فنية.

معلومة مفيدة: لعمل أوعية بطيخ، قطعي الفاكهة إلى نصفين، ثم نحتي شقوقًا على شكل حرف V حول الجزء العلوي، ثم قومي بإخراج اللب. يمكن حشو قطع العرض هذه بسلطة فواكه أو يمكن استخدامها لتقديم المشروبات التي تحتوي على البطيخ - فقط لا تنس المصاصات.

مانجو:

المانجو، المسمى بملك الفواكه في جنوب آسيا هو الفاكهة الوطنية للهند والفلبين وهايتي. في المكسيك، يتم تقديم المانجو على عصا ويتم تشكيلها لتشبه الأزهار، بينما يتم تقديمها في تايلاند مع الأرز الكريمي وحليب جوز الهند كحلوى. يحبها الأطفال عندما يتم قطع لحم المانجو على شكل المربعات. يتناغم المانجو بشكل جيد مع الدجاج في السلطات الصيفية ويمكن بالطبع استخدامه في العصائر والحليب المخفوق ومشروبات الزبادي الباردة. أسرع طريقة لعمل كوب من هذا السموزي هي خلط مكعبات المانجو مع الزبادي وقليل من مسحوق الهيل.

معلومة مفيدة: للحصول على نكهة إضافية عند تناول الوجبات الخفيفة، قم بتتبيل المانجو بالملح أو مسحوق الفلفل الحار أو عصير الليمون.

بابايا:

يمكن أن تساعد البابايا، المزروعة في معظم البلدان الاستوائية، في تعزيز المناعة وتحسين الهضم ومنع علامات الشيخوخة. لكن كيف تختار الشخص المناسب؟ تجنب البابايا شديدة الليونة أو التي بها عيوب اختر ثمارًا صلبة ذات لون أصفر ذهبي. ستعرف أن البابايا ناضجة وجاهزة للأكل بمجرد أن يتحول لون القشرة إلى اللون الأصفر الفاتح.

معلومة مفيدة: يمكن استخدام البابايا النيئة لتنعيم اللحوم. قشر القشر، قطّع الفاكهة، استخرج البذور وقم بهرسها. يُدلك اللحم بهذه العجينة ويترك جانباً لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.

شمام حلو:

يُعرف البطيخ الحلو بأسماء مختلفة بما في ذلك البطيخ، الشمام والشمام الحلو ويحتوي على نسبة عالية من الماء وفيتامين C وبيتا كاروتين وهو صبغة غنية بمضادات الأكسدة التي تعطي الفاكهة لونها. يعد البطيخ من أكثر الفواكه تنوعًا، فهو منعش عند تناوله وحده أو مع العديد من المكونات الأخرى. في حين يتم صنع الكنتالوب واللحوم المقددة مع بعض ويمكن تقديمها مع الجبن الأزرق والريحان أو مع جبن الموزاريلا ورذاذ الخل البلسمي على سيخ.

معلومة مفيدة: الإسترخاء مع كرات البطيخ هذا الصيف. تُمزج قطع الفاكهة المقطعة مع السكر وقشر الليمون والعصير حتى تصبح ناعمة ودسمة. صب الخليط في قوالب الثلج وأدخل أعواد خشبية. ضعه يجمد حتى يتماسك.