اقرؤوا، شاهدوا، استمعوا: يناير - فبراير 2023

ننصحكم بقراءة

للطهاة المبتدئين

كتاب الخَبز النباتي صرف الجديد للكاتبة أنا روسو

يصدر الكتاب في 17 يناير، 2023 ويتضمن 60 وصفةً شهيّة جديدة زاخرة بالنكهات. تعلّم طاهية الحلويات أنّا روسو الطهاة كيفية تحضير التارت والفطائر والكيكات والكوكيز وغيرها من الحلويات الاستثنائية عبر اتباع طرق خالية من الأخطاء واستخدام مكوّنات فريدة. فقد تمّ إضفاء لمسات عصرية على الوصفات الأساسية منها كيك الجزر مع كريمة الفانيلا ومربّى الجزر ومافن الليمون واللافندر مع رقائق الشوكولاتة والسمسم فضلاً عن الكثير من المأكولات النيئة والخالية من الغلوتين والسكّر المكرّر.

للطهاة المثقفين

كتاب بروفيتشو للكاتب إدغار كاستريغون

يضم الكتاب 100 وصفة نباتية مكسيكية تحوّل الأطباق التقليدية إلى أطباق احتفالية نباتية صرفة تعود لثقافة أميركا اللاتينية، ويشجّع القراء على اكتشاف طريقة جديدة بالكامل للاستمتاع بأطباق اللحوم الكلاسيكية. تتضمن الوصفات لمسات سلفادورية وكولومبية ويستغرق تحضيرها 30 دقيقة أو أقل ما يجعلها مثالية للطهاة كثيري الانشغال. تشمل أبرز الأطباق البطاطا الحلوة والتاكوز بالكرنب والإنشيلاداس التي لا تحتاج إلى الخَبز مع الجاك فروت، فضلاً عن الهورتشاتا بحليب الشوفان والإمبانادا بالتفاح. نحن جاهزون لنتلذذ ونندهش ببعض الكيسو النباتي الصرف.

لكل شخص يساوره الفضول حيال الأطباق النباتية الصرفة

كتاب المطبخ الصيني النباتي الصرف من تأليف هانا تشي

هل ترغبون في تحضير الأطباق التايوانية والصينية؟ لقد وجدتم الكتاب المنشود. ليس من الضروري أن تكونوا من متّبعي الحمية النباتية الصرفة لتقدّروا كتاب "المطبخ الصيني النباتي الصرف" من تأليف هانا تشي. تعتمد هانا طريقة سرد القصص وعرض أكثر من 100 وصفة لتعرّف قرّائها إلى مطبخ جاي كاي، وهو مطبخ صيني نباتي المصدر يسلّط الضوء على المكونات التي تزخر بالنكهات الشهية والتي يعود تاريخها إلى قرون عديدة إذ استعملها الكهنة البوذيون في مطابخ معابدهم. سيسحر كتاب الطبخ هذا الأشخاص النباتيين الصرف والنباتيين ومتنوّعي الحمية الغذائية على حدٍ سواء، إذ تضمّ باقة واسعة من الوصفات بدءاً من فطيرة الكراث الأندلسي الهش وصولاً إلى طبق البازلاء المنبّتة المحمّرة بمرقة الفطر وغيرها الكثير.

ننصحكم بمشاهدة

تواصل مع الأرض للممثّل زاك إيفرون

ذ لم تشاهدوا بعد الجزء الثاني من مسلسل السفر بعنوان تواصل مع الأرض للممثّل زاك إيفرون على تطبيق نيتفليكس، فعليكم البدء بمشاهدته الآن! يتجوّل الممثّل زاك إيفرون مع الكاتبة وخبيرة العافية دارين أولين في مغامرة حول أستراليا للتواصل مع الأرض ومع الناشطين الذين يعملون على إعادة إحيائها. يقابل زاك ودارين خلال رحلتهما الكثير من الناس الذين يواجهون مشاكل مع تغيّر المناخ ويعملون على تحقيق استدامة قابلة للتطوّر لمحاولة صنع تغيير في الوضع الحالي وتحسينه. ثمّة سبب بكل تأكيد وراء تجديد الفصل الثاني لهذا المسلسل، لذا حضّروا الفشار النباتي وابدؤوا بالمشاهدة.

ننصحكم بالاستماع إلى

أفكار عن الطعام

تكثر البودكاست النباتية التي تتناول مواضيع خفيفة ومناقشات قائمة على التفكير والأخلاقيات لكن لا يزال برنامج أفكار عن الطعام الذي تقدّمه اختصاصية التغذية الأولى في المملكة المتحدة ريانون لامبرت من الأفضل على لائحة اختياراتنا. تتمثل مهمة بودكاست ريانون في تبسيط مبدأ العافية إذ يزوّدكم بكل النصائح الودودة والمنفتحة لتتمكنوا من اتباع أسلوب حياة صحي وسليم. غالباً ما ينضم إليها ضيوف مميّزون يُعتبرون من الخبراء في مجال العافية لنتمكن جميعنا من تعلّم أهمية التفريق بين الحقيقة والخيال وتحويل أنظمة حياتنا إلى أنظمة صحية أكثر بفضل نصائح الخبراء الموثوقين. يتوفّر هذا البودكاست على تطببقات سبوتيفاي وأبل بودكاستس.